咖喱牛肉湯，保姆級教程，燉出一鍋香濃好湯。

今天燉了一鍋香濃的咖喱牛肉湯 咖喱牛牛湯 咖喱牛肉湯喜歡嗎 咖喱牛肉粉絲湯 咖喱牛肉麪是吧 都是這碗湯搞定 怎麼做的好吃 我有我的做法 那問題來了 怎麼燉出一鍋香濃的咖喱牛肉湯 粉絲麪條隨意搭配都是好吃到飛呀 牛肉酥爛入味 湯鮮香濃郁 我這次買了四斤國產黃牛的大腿牛腱子 價格很實惠 真心不錯 咖喱牛肉湯要用大腿牛腱子燉就很合適 因爲這個部位 它是帶着筋腱的 肉質又細嫩 筋肉相連 口感一點都不柴 有彈性和嚼勁 好吃 而且這幾天要有活動 價格也是很划算的 比菜場的划算太多了 兩斤燉咖喱牛肉湯 另外兩斤做鹽水牛肉 燉牛肉一般都要先浸泡出血水 之前問我要不要先解凍後再浸泡 無所謂的 我就是在水裏放一大勺的鹽 無需提前解凍的 就直接浸泡在水裏 讓它一邊解凍也一邊泡出了血水 中間給它多換幾次水 差不多泡上兩個多小時就可以了 我有時候也會臨睡前 提前一晚上先泡在水裏 也可以的 沒問題的 反正就是先把血水泡一下 泡到牛肉沒那麼紅了 血水泡出了大半 這樣就可以了 瀝下水分 我們來準備配菜 咖喱牛肉湯要燉的香濃 是需要搭配洋蔥和蒜 你們說湯裏放蒜啊 真的是這樣搭配的 小半個洋蔥切成細丁 蒜刺的話就儘量放 這湯是吃不出蒜味的 放心 但是香氣不一樣 不用多 兩個蒜瓣切成蒜末 咖喱牛肉湯是要用咖喱粉的 我是買的這種一小包的 再搭配一片香葉 就是這些配料 用個大一點的鍋 兩斤牛腱子冷水下鍋 水要多放點 開火 一邊煮一邊撇浮沫 一開始浮沫是泛紅的 看着很髒 沒關係 煮開後調成中火 在不一鍋的情況下 讓它滾煮一會兒 看見浮沫就撇 差不多三四分鐘吧 把浮沫都撇乾淨了 還是這句話 好肉不焯水 想要湯香濃 就用這鍋原汁原湯 隨後就讓它這樣繼續 用中火煮個十分鐘 在另外的煤氣竈上用個小鍋 倒點油 油不能太少了 要稍微的多一點 在油溫熱的時候下蒜末 把蒜末煸出香味 就放洋蔥 繼續把洋蔥也煸香 煸到沒有腥爛味了 聞到香味了 這個時候調成小火 一定要用小火 倒入二十克的咖喱粉 用小火呢 把咖喱粉也炒香 火一定不能大 否則很容易炒焦的 聞到陣陣的咖喱香氣 就馬上關火 不要多炒了 否則會焦的 那這裏的十分鐘 差不多也時間到了 又有點浮沫 也撇乾淨 看水位如果不夠 就再補點開水 一定要是補開水哦 水後就把剛纔炒好的咖喱配菜 倒入湯裏 小鍋裏也舀點湯 把它晃一下 不要浪費嘛 啊 再放一片香葉 調成裏面一圈最小的火 燉一小時四十五分鐘差不多了 鍋呢 隨便什麼鍋都可以 但一定不要用白的鍋 否則到時候該哭了 洗不乾淨的 好 時間到 屏住呼吸 好香的 這鍋咖喱牛肉湯看着就是很香濃 確實比外面的都好吃 牛肉已經吸飽了咖喱湯汁 酥嫩入味 全部撈出來 放入盤中 讓它稍稍降溫 咖喱湯的調味呢 就來點鹽和松鮮鮮就可以了 如果要做麪湯底的 那麼就鹽多放點 味道要偏鹹一點 牛肉切成片就可以了 那麼飯店裏切的很薄 很漂亮的片是用保鮮膜裹住 壓一下塑形後再切的 家裏吃嘛 就不要這麼講究了 我是切的很隨意的 厚片或小塊都可以 泡軟的粉絲在開水裏 煮上一分鐘 撈出瀝乾水分 鋪碗底 放牛肉片淋上咖喱湯 咖喱牛肉湯香菜是靈魂 一定要有 而且要多放點 那一碗香濃的牛肉粉絲湯就好了 不要太嗲哦 吃肉喝湯搭配麪條 都是這碗湯搞定 切好的牛肉片 把它回鍋放在咖喱湯裏泡着 那麼牛肉都會很入味的 特別好吃 筋肉香黏 酥爛香濃