秋季小炒鮮香脆嫩的茭白炒牛肉 簡單好下飯
54 觀看·2026年1月15日
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秋天正是水八仙上市的時候
這會兒的椒白可是鮮嫩
今天就用它做一個簡單的下飯菜
李吉沒買到 就用了塊牛外脊
切片 切絲都可以
但是一定要逆著紋路切
這是牛肉嫩滑的關鍵
加點糖 生抽 胡椒粉 蛋清抓勻
蛋清可放可不放
再加點澱粉 抓一抓
最後淋點油 防止肉絲粘連
讓它醃製20分鐘
椒白去殼 把老皮去掉
去掉根部後斜切成片
你看這裡頭沒有麻點
就說明很新鮮
然後再把它切成絲
配料就準備一點薑蒜末
青紅辣椒和一點蔥段
熱鍋涼油 油要稍微多一點
把牛肉絲下鍋滑炒到變色
然後盛出來待用
重新起鍋
有豬油的話放一點會更香
然後把薑蒜小米辣炒出香味
再放入椒白
中大火炒到椒白變軟
就把牛肉回鍋一起翻炒
讓椒白吸收肉香
如果乾的話就在鍋邊加點水
調味加一小勺鹽
少許雞精
一勺生抽
一勺蠔油
然後把青椒放進去
翻炒均勻
最後放入蔥段
翻炒幾下就可以起鍋裝盤了
很簡單的一道秋季適令小炒
椒白非常鮮嫩
帶著一點脆口和清甜
跟牛肉一起炒又吸滿了肉香
非常好吃又下飯的一道菜
喜歡的朋友去試試看
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
