天冷來碗熱乎乎的羊肉汆面 簡單美味倍兒香
155 觀看·2026年1月17日
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上回咱爆了餃子
今兒就弄點簡單快手的
就做一碗北京人冬天最愛吃的面
羊肉串面
羊肉我就用的是大山菜
也是做蔥爆羊肉的部位
逆著紋路給它切成薄片
然後加蔥姜花椒水
生抽老抽胡椒粉鹽雞精
再來點醋
醋呢也有去腥的作用
攥勻後再用香油給它拌一拌
大蔥用了一根半
只需要蔥白切成小滾刀
再準備點姜絲和蒜片
鍋裡下點油
用小火把花椒炸到暗紅色
炸出香氣後
倒入薑蒜和一小部分蔥
嗆出香味
然後把醃好的羊肉放進去
用大火快速炒散
羊肉變散了
就沿鍋邊來兩勺生抽
一點老抽
再加一點鹽
因為要拌麪
這滷呢可要稍微重一點
然後把剩下的大蔥放進去
一起翻炒
再倒點熱水
讓它稍微煮一會兒
這邊水開了把面煮上
面就用手擀麪
筋道又爽滑
煮好後直接鍋挑
再把羊肉串往上一澆
嘿
這饞死個人
大蔥一定要多放
鮮嫩的羊肉
帶著濃鬱的蔥香
醬油香
還有現炸的花椒油
可真太香了
愛吃香菜的再放點香菜
趁著這熱骨勁
趕緊開動吧
這一碗下肚
那叫一個舒坦
我是樂爸
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
