比肉香！！這個真的太好吃了，兩個土豆做的超絕美味

今天是乾鍋土豆的超詳細教程 家庭小夥不油炸 也能炒出飯店猛火竈般的乾鍋香氣 做法簡單 只要掌握好一些小細節 那麼新手也可以輕鬆做出 手把手教學 包教包會 所需要的全部食材都在這裏 這是一個掌心大小的土豆 今天用了兩顆 我們先給土豆對半切開 然後給土豆切薄片 厚度大概在兩三個毫米 切好之後 我們給它放進清水裏 清洗一下土豆片表面的澱粉 這個必須要清洗 不然等一下炒的時候 它們會粘連在一起 清洗好之後 放在一旁控水備用 現在我們來切一下蔥薑蒜包鍋料 喜歡吃的話可以多放一點 不喜歡吃可以不放 蒜拍一下 蔥薑蒜你都可以按照自己的口味 來靈活增減 接下來切配色辣椒 這個辣椒我買的是不辣的 這個同樣如此 喜歡吃可以多放 不喜歡可以少放或者不放 洋蔥切洋蔥絲 乾鍋菜必須要有洋蔥 洋蔥是增香的 接下來把五花肉切片 推薦切薄一點 切薄一點 可以讓我們炒的時候更快一點 肉裏的油脂 也可以更輕鬆地被煸炒出來 那麼切好之後我們轉回爐竈 點火開大火 我們先把控好水的土豆片給煎炒一下 加入食用油 這個油量可以多一點 把油塗滿鍋底 底部繼續保持大火 把油燒熱 鍋裏冒煙了 這工作就足夠了 我們下入土豆片 給土豆片平整一下 多與鍋底接觸 咱們就需要大火 高油溫 把一部分的土豆片煎得焦香一點 但是大部分的土豆片還是脆的 如畫面中一樣 只有一小部分的土豆片 才被煎得焦黃 這樣才能保持有幹香味 並且土豆片依然有口感 大概煎個三分鐘 這就可以了 我們給它取出備用 鍋中心拿回來 底部開中火 我們下入肉片 因爲這個鍋煎過土豆了嘛 所以它就已經入好了鍋 拿這個鍋炒肉 它就可以不粘鍋 給肉片煸炒 把肥肉的油脂給炒出來 這一步大概炒個四五分鐘 炒得如畫面中一樣 底部的油清澈了 並且肉片的邊角處微微點金黃了 那麼這就可以了 我們下入姜蒜幹辣椒 給它煸炒 這一步炒個三十秒 那麼香味炒出來之後 我們下入一勺品鮮豆瓣醬 它會讓這道菜的顏色更加好看 更加紅潤 並且有姜香味 因爲味道較重 它還可以去除豬肉的異味 同樣給它炒香 把紅油炒出來 這一步繼續炒個三十秒 那麼豆瓣醬炒好之後 我們下入輔料配菜 這一步煸炒十幾秒就好 稍微煸炒兩下 給它們炒融合 不要炒久了 然後我們下入煎好的土豆片 給它們一起翻炒兩下 接下來我們就放入調料了 兩勺生抽醬油 一勺半蠔油 它們都可以提鮮提鹹 而且我們剛纔放的豆瓣醬 也是有鹹味的 所以這幾者組合在一起 這道菜的鹹味和鮮味 都已經足夠了 現在再給它翻炒兩下 把調料炒勻 那麼這個乾鍋土豆 就製作好了 鍋氣和幹香味都非常的足 如果你非常喜歡吃土豆 那麼這個菜 這個做法 你絕對要試一下 絕對可以香哭你 所以快去試試吧