松鼠魚｜保姆級失敗教程！這道題我不會！！（袁華~）

我做的是香蕉還是松鼠魚 今天做的有點翻車 不過還發出來給大家解悶吧 大家好 我叫十七歲波九十個月圓 同志們今天做松鼠魚 我沒有使用桂魚 我使用的是黑魚 一是它沒有什麼細小的刺 二是它的肉比較好切 所以今天我就用黑魚來製作 先從脖頸處下刀 頭身分離 從脊椎骨處劈開 反面也是一樣 因爲身上有很多粘液 所以下刀務必小心 魚骨可以做成魚湯 倒也不至於浪費 腹部和我視頻中的一樣 從腹壁處粘同魚籃一起切開 然後放入冰箱冷凍一下 這樣會比較好切 豎着切窄一點 橫切可以寬一點 也就幾毫米吧 如果你們切粗點也沒關係 也都是一樣的 就是需要你耐心一點 我翻車的理由很多 你知道吧 殺魚的時候 老闆把松鼠頭 那個魚鰭 戳它的毛剪掉了 其次就是我第一次 做這種造型的嘛 魚身扭得太大 應該再小一點 應該提前把肉改成水滴狀 切好之後 咱們拿水給清洗一下 這個現在的魚肉 就已經很舒展了 咱們加蔥姜和一點鹽 拿清水浸泡一下 我用的是澄面 它的透氣性更好 炸出來的東西 會更加酥脆一點 沒有的話 也不需要特意去買 用澱粉就可以了 儘量把每一個魚身角落 都裹滿面粉 其實這一步倒沒什麼飯吃 然後下寬油 油溫甚至170到180 都可以 然後下入魚肉 最好把它形狀整理好之後 再下入油鍋 炸脆就好了 然後身子捲起來 也是一樣 炸脆 我覺得松鼠是黃色的 所以我就沒有用番茄醬去熬 我用的是橙汁 這個水加了多少 就看你熬了有多少 沒有什麼重要的比例 唯一需要注意的 就是你糖 必須比醋要放多一點 不管是熬番茄醬口味的 還是熬橙汁口味的 它們都有酸味 所以說糖必須要多一點 這一勾芡也沒什麼倔強 就是你勺子多放 勾到自己想要的濃稠度就好了 造型可以說是一大糊塗 而且我也沒準備裝飾 太醜了 造型在毫無造型 我沒學會 這次不幹飯了 這次喝橙汁 那麼我們下期再見 拜拜