創意家常菜 【正經料理】扇貝除了蒜蓉還能怎麼吃？讓我來幫你解鎖扇貝全新吃法，芝士焗扇貝！芝士第二彈，我愛知識！

哈嘍大家好 我是阿哲 今天我教大家一個在家裏就能操作的 很簡單又好吃的芝士焗扇貝 扇貝這裏呢它中間會有一根貝柱 好把它給它切斷 哎一切斷它就開了 這個扇貝的這個邊是可以吃的 這個肝也是可以吃的 這個貝柱肉是可以吃的 內臟這一塊我們就不要了 把扇貝肉處理好以後我們撒一些鹽 撒鹽的目的就是爲了快速的去除這個 扇貝表面的這個粘液 然後還有一個目的 是爲了去除這個扇貝的腥味 我們把這個殼也是要給它清洗乾淨 待會我們會用這個作爲容器 扇貝我們就處理好了 現在我們關鍵是要做一個焗醬 好我們先把鍋燒熱 放點麪粉進去 炒麪粉的時候火不能大 然後把麪粉的面香味炒出來以後呢 加一塊防油進去 這時候再加入我們的牛奶 用打蛋器把這個打散 這時候不用心急 我們繼續加熱 麪糊會越來越濃稠 最後這樣就變稠了很簡單的 稠的時候呢我們再加一點奶 放一點點這個鹽在裏面 還可以放入一點點白胡椒粉 像這種可以掛糊了 製作完成了 一個一切二 我會配一些金針菇 放點金針菇 香菇 蟹味菇 洋蔥那麼黃油下去 挖開就可以了 下菌菇 還有我們的扇貝 千萬記得火小一點 最後來一點清酒 我們的鹽 還有白胡椒粉 一點點醬油啊 好那再來翻兩下 嗯 我就最喜歡聞這種迷人的香氣 好了不用炒的特別熟啊 炒的太熟的話 這個扇貝里面的鮮味啊 就會進行流失了 好了我們開始給它裝到這個殼子裏 好我們再把這個醬啊 哎給它澆上去 我們的烤箱我已經提前預熱好了 那麼是上下火200度 烤到那個表皮啊已經發幹了 那麼我們這時候可以放芝士了 哇這個芝士已經 完全融化了 那麼我們最後再 撒點什麼呢 撒點這個芝士粉 這個是海苔粉 哇好香啊 跟這個芝士 混合在一起