#腐竹拌木耳 照我做法來,上桌分分鐘秒完。

一起吃吧
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8 次觀看·2026年1月22日
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腐竹拌木耳這道菜
如果按照我的做法來複刻
上桌分分鐘秒完
我是南西
一個做飯的男人
首先很多人都不知道
腐竹和木耳的正確泡發是怎樣的
記得腐竹一定要用冷水
水中加兩勺鹽
攪勻放置一個半小時
只要是好腐竹
這樣泡出來幾乎沒有硬心
富有韌性
木耳泡發同樣要用涼水
加一勺食用鹼泡發25分鐘
這樣泡發的木耳不僅時間更短
口感更有韌性
下來我們先把腐竹和木耳焯燙一下
鍋中水燒開
倒入腐竹和木耳
焯燙30秒左右撈出
不過涼水自然放涼
這個時間我們可以拍一根黃瓜
切一點香菜結出來
下來找一個大碗
放蒜末小蔥白小米辣圈
熟芝麻辣椒麪
把熱油燒到七八成熱澆上去
瞬間把小料的小香味激發出來
然後加醬油
鹽巴
白糖
香醋
味精
香油
一定不要忘了再加一點白開水
這樣才能讓腐竹和木耳
負壓以後吸收汁水
接下來腐竹和木耳涼了以後找塊豆腐布
像這樣擠出裏面的汁水形成負壓
倒入盆中再放入黃瓜
把調好的料汁倒進去
撒上香菜結拌勻就上鍋了
簡單的菜用心去做
得到的就是我們期待的美味
