蕨根粉怎麼挑?味道怎麼調?天熱來上一盤 #酸辣厥根粉,酸辣爽滑,透心冰涼。

一起吃吧
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5 觀看·2026年1月23日
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夏天的餐桌上
酸辣絕根粉是我們少不了的一道菜
那絕根粉怎麼挑
味道怎麼調
相信很多人都不清楚
我是南西
一該做飯的男人
一款絕根粉到底好不好
我們首先一步就是要先看包裝上的配料表
我們來看看這三款配料
第一種它的主要成分是玉米澱粉
下來是木薯澱粉
而第三味纔是絕根粉對不對
這就說明這款中絕根澱粉的含量是不高的
口感不坦
品質一般
第二種的配料中絕根粉排第二位
說明這個略好一點
第三種的配料中絕根粉排第一位
說明這款絕根粉的含量更高
品質也就更好
但並沒有標註具體的含量是多少
下來這款的配料中不僅絕根粉排第一位
而且明確標註它的含量是大於等於30%
敢這樣標註的
我是很難找到第二家
品質當然更好
下來把絕根粉放進缸盆
倒入開水泡發30分鐘
然後再把它倒進冷水裏過涼控水後倒進大盆
這樣處理的口感就會更加爽滑勁道
下來找個大碗
我們來調一個爆炸的酸辣料汁
放一點鮮味醬油
鹽巴
白糖
香醋可以稍多一點
蒜泥水
紅油
花椒油和人見人愛的味精給它調勻倒進絕根盆裏
再倒入青椒小米辣圈
油酥花生米
用我勤勞致富的小手拌勻
最後撒上點迷人的小蔥花就撒夠了
這個天氣來上一盤
酸辣爽滑
透心冰涼
