魚丸蛋餃蘿蔔絲，湯鮮味美的小煲仔，這樣燉太鮮了！

三鮮燉蘿蔔 那蘿蔔怎麼燉出鮮高度也是有點講究的哦 冬天就愛這麼吃 蛋餃香 魚丸嫩 蘿蔔絲鮮 這麼一砂鍋太舒服了 都跟我說這個魚丸太好吃了 確實我一吃哎呦老嗲了 像豆腐一樣的又鮮又嫩的 還有他們家的蛋餃 哎呦特別好吃 而且一到過年就斷貨 因爲成手工的呀 來不及做呀 所以趁現在有要備一點 就是小時候外婆做的味道 蛋皮很厚的很香 老嗲了 他家的味道品質是出自原和平飯店主廚 所以確實是我們小時候的味道 魚丸是那種又滑又嫩的口感 草魚做的 因爲草魚是吃草的 所以沒有腥味 蛋餃是又大又香 肉又很多 手工烘出來的蛋皮 有點焦邊和鍋氣感 所以蛋香濃郁 我一吃真的是滿滿的回憶 現在市面上真不多見 它都是手工做的 不是機器上下來的 所以魚丸造型都會有點不規則 澱粉含量很少的 所以長時間煮都是滑滑嫩嫩的 配料表也是很乾淨的 選擇兩包兩包組合搭配 嚐嚐味道 拿肯定剛好吃 放冰箱冷凍保存 吃前化不化凍都可以的 蛋餃很大 我煮三個夠了 再來點魚丸 冬天要搭配蘿蔔 因爲冬天蘿蔔是甜的 皮去的厚一點吧 口感會更好 哎 你們喜歡切絲還是刨絲啊 不要用機器擦 因爲切出來的口感是不一樣的 會更好 不用很細的 就這樣隨意點的出絲 有的人說蘿蔔有點臭臭的 是蘿蔔特殊的辛辣味 用冷水先浸泡一會兒 就會把這辛辣味泡掉的 吃起來會更加鮮甜 抓一小把蝦皮 家裏有鹹肉的就切幾片 如果沒有的就用火腿或是鮮肉都可以 再是蘑菇三個也切成片 因爲這三樣食材代表了大自然的三種不同的鮮味 苦丸酸 植物的海里的和肉類的 所以它們碰在一起 鮮味會成幾倍的增長 接着用菜籽油會更香 少一點 在油溫還不高的時候 薑片 鹹肉 蝦皮同時下鍋 用小火慢慢配香 把鹹肉煸出油脂 一定要用小火 蝦皮也炒到微微焦黃了 這個時候再放蘑菇片 再翻炒一下 蘑菇會把煸出來的油脂都瞬間給吸收了 那這個時候就撒上一勺高度白酒 高度白酒能去腥增香 隨後就加入開水 一定要用開水 水也要多加一點 馬上蓋上鍋蓋 用中火煮十分鐘 把這三樣很鮮的食材鮮味都融合在一起 因爲蛋餃魚丸是很鮮的 但是加了蘿蔔 這鮮味煮不到蘿蔔裏面去啊 所以我就這樣搭配 在煮的時候把浸泡的蘿蔔絲給撈出來 控一下水分 十分鐘煮好了 看湯色很濃啊 嘗一下味道 哇好鮮啊 真的好鮮好鮮 再補上適量的鹽 湯的味道要稍微偏鹹一點 因爲等一下加蘿蔔的 把這鮮得不得了的高湯 再轉入小砂鍋中 蘿蔔絲墊底 喜歡喝湯的覺得水不夠 就再補點開水 然後就是蛋餃魚丸鋪上去 蓋上鍋蓋煮七八分鐘 蘿蔔絲煮到半透明瞭 蛋餃魚丸也都熟了 撒上一把蔥花 這樣搭配結果就是這一鍋食材都是鮮得不得了 都不用一點雞精味精 也能眉毛鮮得找不到 蛋餃魚丸蘿蔔絲 湯鮮味美 恰拉薩塞爾哈吊