不用到新疆,美味的 #新疆滾辣皮子拌麵 你一樣可以吃到。

一起吃吧
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24 觀看·2026年1月29日
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沒有到過新疆
家喻戶曉的滾辣皮子拌麪
你當然沒有吃過
這是一道我個人發自肺腑
想分享給大家的一道新疆美食
按我的做法來
在家輕鬆就能做出非常好吃的
新疆滾辣皮子拌麪
做滾辣皮子
第一個關鍵就是選辣皮子
在新疆不是所有辣皮子都適合做
安吉海辣皮子微辣超香
皮兒薄肉厚的特點
在新疆是首選
我們熟悉的新疆大盤雞
新疆辣子雞那些
在做之前
我們先倒開水
把辣皮子泡上兩個小時左右
像這樣徹底泡開後
稍微擠出一下水分
用刀把它做成
像這樣稍微大一點的片片
不要像辣皮子醬那樣
打的碎碎的沒有口感
下來用一點牛肉
隨便切成小片就可以
加點醬油
胡椒
料酒
澱粉
軟勻鎖住水分
再加點封面油軟勻
防止入鍋粘連
另外再用一點西紅柿
切成碎碎的小丁
來增加酸甜鮮香的口感
再準備一點蔥薑蒜末
就OK了
鍋熱倒油
炒滾辣皮子
油要稍微多一點
這樣拌麪纔好吃
大火六成油溫下牛肉
快速滑散五成熟
倒入蔥姜炒出香味
然後加上一大勺
上次教大家做的辣皮子醬
讓味道更加豐富
喜歡的朋友
可以進我主頁去看看
全部炒香後
加花椒麪
胡椒炒香
然後把西紅柿丁倒進去炒融了
這時候再把剁好的辣皮子
倒進去翻炒兩下
加醬油
鹽巴
反覆翻炒
多炒一會兒
把辣皮子香味炒出來
炒香後別忘了加點熱水
吃拌麪要有一點湯水纔好吃
然後加一點味精提鮮
淋上一點水澱粉
勾個薄芡
再來點鍋邊醋增香
翻炒兩下關火
最後撒上點蒜末推勻
就可以了
看看這樣紅紅的滾辣皮子
有食慾沒有
來上一盤辣條子
澆上美美的一大勺滾辣皮子
哦吼
呆呆的新疆滾辣皮子拌麪
