炒絲瓜焯水、過油、殺水通通不需要，這樣簡單更好吃的做法你應該沒有見過。 #蒜蓉絲瓜

你沒有聽錯 炒絲瓜焯水 過油 殺水 統統不需要 這樣簡單更好吃的做法 你應該沒有見過 買回來的絲瓜千萬不要削皮 用一個小刀像這樣刮掉外皮就可以 保持翠綠誘人的同時 還不影響口感 這個技巧連很多大廚都會做錯 清洗後我們把絲瓜切成滾刀裝盤就可以了 其他任何處理都不要做 炒絲瓜一定要放豬油 四成油溫倒入絲瓜後 一定要用最小火來翻炒 翻炒均勻後就可以倒入人見人愛的蒜蓉 保持小火繼續翻炒 絲瓜中的鮮汁具有黏稠絲滑口感 最小火來炒是不用加水 遞出絲瓜自身鮮汁的關鍵 絲瓜炒到像這樣啪軟出黏汁了 這個時候加鹽巴 白糖 還可以加一點討厭的雞精調味 轉大火收一下就下鍋了 看看這樣做的蒜蓉絲瓜 你是不是很喜歡呢 我是南西 一個做飯的男人