如何讓紫甘藍不僅沒有澀味，比新鮮的還要飽滿脆爽？只需多這一步，美味的 #冰爽蔬果沙拉 屬於你。 #蔬菜沙拉

大家好,我是南西,一個愛做飯的男人 富含花精素,適合侵蝕減脂的紫甘藍 直接生吃有很重的生澀味 泡鹽水同樣去除不了 殺水又會導致不夠脆爽 那有沒有辦法能夠完全去除它的生澀味 還能做到比新鮮的還要飽滿脆爽呢? 其實多這一步是很多人都沒有想到的 我們先來看看三種紫甘藍色的狀態對比 第一種是直接切的,看起來相對脆爽 第二種是殺過水的,已經變得回軟 第三種是特殊處理的 可以說比直接切的還要顯得飽滿脆爽 而且完全沒有生澀味 沒錯,這纔是我們理想生吃的紫甘藍 做一份夏季冰爽的蔬果沙拉 我通常會用到紫甘藍,原生菜,苦菊和聖女果這四樣 下來重點來了 先把紫甘藍切成細一點的絲 去除它的生澀味必須要加鹽殺一下水 加鹽殺水七分鐘後 我們可以看到已經出了很多水 生澀味雖然已經去除,但回軟很厲害 別急,我們先用清水沖洗兩遍 然後在一個盆裡加滿水靜置一會兒看效果 這時候我們來處理其他食材 再取一個大盤澆滿清水 加兩勺鹽進去 把撕好的生菜葉,苦菊和聖女果放進去浸泡30分鐘 這一步可以有效的去除我們擔心的細菌和雜質 是生食蔬菜的必要步驟 時間到了,我們先來看看紫甘藍 這時候可以驚喜的看到 剛才還回軟嚴重的紫甘藍絲 是不是變得比切之前還要飽滿脆爽 接下來把其他蔬果沖洗乾淨後 生菜切絲,苦菊切段 另外,大酒店做蔬菜沙拉 冰爽脆嫩的關鍵很多人也不知道 就是像這樣把所有蔬果再倒進冰水盆裡浸泡10分鐘 控水後擺盤就可以了 口感特別冰爽 最後淋上自己喜歡的沙拉汁 用叉子輕輕拌勻就下鍋了 這樣美味的蔬果沙拉 你難道不想試試