今年聖誕節給你的客人一個驚喜吧,精緻的檸檬奶油蛋糕

我在廚房
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23 觀看·2026年2月18日
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兩個雞蛋,60克糖
將混合物打發至體積膨脹3-4倍
10克植物油
75克低筋麪粉
5克玉米澱粉
5克泡打粉
將一半乾性材料過篩
爲了保持雞蛋的蓬鬆度
從底部向上輕輕翻拌
將剩餘的乾性材料過篩
再次攪拌均勻
21x21釐米烤盤
放入預熱至170攝氏度的烤箱
烘烤約10分鐘
冷卻至室溫
兩個雞蛋,120克糖
10克玉米澱粉
少許薑黃粉
攪拌至順滑
一個檸檬的檸檬皮屑
一個檸檬的檸檬汁
約80毫升
不斷攪拌至濃稠
過篩
75克牛奶
15克吉利丁
充分混合
靜置7-10分鐘使其吸水膨脹
40克糖
10克香草糖
一個檸檬的檸檬皮屑
小火煮至微沸
5個蛋黃
40克糖
攪拌至顏色略微變淺
將熱檸檬牛奶過篩
先加入少量牛奶使其升溫
然後加入剩餘的檸檬牛奶
將所有材料混合攪拌至順滑
將牛奶和雞蛋混合物倒入平底鍋中
用中火加熱並不停攪拌
混合物會略微變稠
用手指劃過刮刀時會留下痕跡
加熱至85攝氏度
切勿煮沸
立即加入吉利丁混合物
充分攪拌至吉利丁完全溶解
250克濃奶油
脂肪含量33%-36%
30克糖粉
倒入雞蛋混合物
攪拌至順滑
按照視頻所示組裝甜點
我使用的是直徑6釐米的硅膠球形模具
冷凍2-3小時
從模具中取出
解凍15-20分鐘
撒上椰蓉或白巧克力碎
盡情享用吧
