天堂般的享受:節日場合的巧克力焦糖蛋糕

我在廚房
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21 觀看·2026年2月23日
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250克黑巧克力54%-56%
450克熱奶油脂肪含量33%-36%
混合直至光滑
大家好
2克鹽
50克黃油
混合直至光滑
蓋上保鮮膜
並讓它在室溫下靜置
130克低筋麪粉
35克可可粉
10克泡打粉
混合直至光滑
5個雞蛋
少許鹽
130克糖
攪打直至質量體積增大3-4倍
該過程至少需要10分鐘
50克植物油
80毫升牛奶室溫
篩幹原料1分之2
從下到上輕輕攪拌
使雞蛋保持鬆散
篩選剩餘的幹成分
輕輕混合
烤盤直徑20釐米
放入預熱至180攝氏度的烤箱中
烘烤35-40分鐘
讓其冷卻至室溫
30毫升冷水
5克明膠
停留7-10分鐘
225克糖
將糖融化並一點一點的添加
100克黃油
混合直至光滑
160克熱奶油脂肪含量33-36%
4克鹽
將一勺焦糖加入120毫升牛奶中備用
這是爲了靜置蛋糕
將明膠加入焦糖中
使明膠完全溶解
切掉頂層
切成四等份
留出三勺巧克力醬用於裝飾
然後將巧克力醬分成三等份
收集蛋糕
將焦糖慕斯倒在上面
放入冰箱過夜
5克黃油
30克糖
65克榛子碎
不斷攪拌堅果
直到它們變成焦糖色
讓其冷卻至室溫
將剩餘的巧克力醬塗在蛋糕的兩側
撒上焦糖榛子
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祝你胃口好
