《中藥鑑定學》遼寧中醫藥大學 P22 - 中藥鑑定學-遼寧中醫藥大學(精品課) P22 24_檳榔、砂仁

同學們好 我們今天學習果實和種子類藥材當中的兩個貴重藥材 一個是檳榔 一個是沙仁 首先我們來看一下檳榔 檳榔又名叫大白檳 或者叫檳榔 花檳榔 青仔 雞心檳榔 也叫檳榔籽 榔芋 因爲它產的地不同 所以名稱稍微有些差異 檳榔是一個傳統的中藥 具有清熱 殺蟲 醒水 降氣的作用 它實載於李當之的《藥錄》 在《圖經本草》當中記載 檳榔和我們現在的棕櫚科的檳榔植物非常相似 就是皮似青銅 結似桂竹 果實 雞心狀 然後實心 破之坐緊 也就是說它斷面會有一些紋理 檳榔來源於棕櫚科檳榔成熟的種子 檳榔科的植物大部分是高大的橋木 大約都在十米左右 檳榔的特點是它的花有兩性 一個是雌花 一個是雄花 雌花長在枝頂 雄花長在莖分枝的部位 然後雌花結果 果實比較大 檳榔在加工的時候 是要把它的種子 果實去掉 然後在熱水當中浸泡 把果皮去掉 拿到它成熟的種子 檳榔是主產在亞熱帶地區 主要是在像印尼 印度 菲律賓這樣的地區 那麼我們國內也有產 主要是在海南或者是雲南地區 國內產的檳榔 通常是像雞心一樣 稍尖一些 因此叫雞心檳榔 這是檳榔的藥材 這個主要是進口的這種比較大圓錐形 它是一個幾乎等腰三角形的 這樣一個圓錐形 這是國產的檳榔 大部分是雞心狀 稍微尖一些 檳榔它的直徑大約是在1.5到3公分左右 高和直徑大體相似 外表是黃棕色或者是棕褐色 具有凸凹不平的紋理 有一些這些比較淺的地方是凹陷 在它的底部正中心的位置會有一個圓形的珠孔 是種子萌發的位置 在它的邊緣會有一個三角形的 棋狀的疤痕叫種棋 就是種子着生的位置 檳榔因爲它表面有種皮 質地比較堅硬 如果把它砸開的話 我們會看到它的斷面會有一些棕色和白色 不規則的紋理 切成影片也是這樣的 也就是說它的斷面和表面的顏色和紋理 稍有些不同 檳榔的質地比較堅硬 它的味稍微有些苦味 從藥材的特徵上 我們看到從性狀鑑定來講 檳榔它主要的特點有以下這樣幾點 形狀和大小 我們剛纔講形狀是圓錐形 大小高與直徑 底邊的直徑近乎相等 表面會有凹陷的紋理 顏色是這種黃棕色或者是灰棕色 底下有一個很明顯的圓孔叫珠孔 旁邊會有一個種鰭 是三角形的疤痕 所以拿到完整的檳榔的時候要注意 看它表面的特徵和底部的特徵 斷面如果你買到檳榔的影片 或者是檳榔砸開之後 你會發現它會有黃或者是棕白相間的紋理 我們一般稱它叫大理石樣的花紋 也就是和我們普通的理石的面有些相似 這個也叫檳榔紋 是檳榔種子斷面固有的特徵 所以也叫檳榔紋 因此檳榔無論你買到完整的種子 還是買到影片 都要注意它斷面的紋理 檳榔紋或者是大理石樣的花紋 從中藥的氣味上講 檳榔的氣味稍微有一些苦澀 因此它才能夠殺蟲 才能夠解毒 檳榔的影片 剛纔我們看到它是個圓形的影片 那麼由於它切的位置不同 有的在底下 有的在頂上 所以直徑的大小稍有些差異 也就是說它從0.5到1公分半 到2公分到3公分這樣一個區間 但是它斷面的大理石樣的花紋 或者叫檳榔紋是非常特徵的 這是我們看到檳榔影片的最重要的特點 影片和藥材是完整的檳榔 從顏色上相似 檳榔紋完全一致 氣味也是一樣的 所以藥材當中檳榔是分兩種規格 一種是完整的檳榔 一種是檳榔的影片 也就是說不管你看到哪一種 一個是要看到檳榔表面凹凸不平的紋理 這是第一個特徵 第二就是它斷面當中的 不規則的大理石樣的花紋 叫檳榔紋 所以從藥材的特徵上看 這兩點就能夠使你基本上掌握檳榔正品的特徵 那麼進口和國產只是說 它的直徑的大小和高矮的比例的問題 那麼檳榔爲什麼它是種子還比較的堅硬 而且斷面還形成這種大理石樣的花紋 爲了解釋檳榔藥材當中的這些特性 我們從它的組織橫切片來觀察一下 這是一張檳榔的組織橫切片 那我們由外向內逐層的來看 這是它的最外層種皮的位置 它的種皮由石細胞組成 而且種皮當中大多數含有色素 因此檳榔的外表面是呈灰棕或者是紅棕色 種皮的內側細胞排列的比較緊密 而且靠近最內側也有色素 也就是也有紅棕色的色素 然後是它的外培乳的部分 外培乳也含有紅棕色的色素 因此它的種皮內層和外培乳向內培乳相遷 內培乳的這些部分基本上是薄壁細胞 含有的色素很少 所以會形成了這種棕和白細胞 薄壁細胞裏沒有後含物沒有色素 因此它是無色的 形成了檳榔斷面這種大理石樣 或者叫檳榔樣的花紋 是由它的種皮內側的細胞和外培乳的細胞向內相遷 在它的培乳的部分還會有少量的微管素的存在 所以從橫斷面上我們能夠解釋檳榔爲什麼會質地比較堅硬 是因爲它種皮當中含有很多石細胞 另外就是大理石樣的花紋是由它的種皮內側和外培乳的細胞 因爲含有色素向內相遷而形成的大理石樣的花紋 那麼把它粉碎之後 這些有序的組織排列就被打亂了 那麼粉碎之後的基本上都是形成了這種單個的細胞 或者是幾個細胞的碎片 沒有了這種層與層之間的間隔 那麼我們如何在粉碎的狀態下鑑別它呢 主要要靠這些細胞的結構 比如這些無色的剛纔我們提到 被鑲嵌在內側的是一些無色的部分 是它的內培乳的部分 外培乳的細胞向內鑲嵌形成大理石樣花紋的時候 它通常含有色素 那麼在它的種皮的外側會有石細胞 我們會看到這個壁比較的厚 比較的堅韌 它起到一種織成保護的作用 所以質地比較的堅硬 那麼在它的尾管樹的位置還會有纖維存在 這些纖維也是避增後起到織成的作用 它的內培乳的細胞呢 通常是這些基本上無色的表面上會有一些紋理 這是粉碎之後它的形態 也就是說它已經沒有了組織層與層之間的這些聯繫 那麼因此從纖維鑑別來看 我們分成兩個部分 一個部分是組織橫切 也就是說如何解釋檳榔的大理石樣花紋是怎麼形成的 它主要是由種皮和培乳兩個部分組成 種皮呢 它分內外兩層 內外層都有若干列細胞組成 外層主要是一些石細胞比較堅韌 所以它質地比較堅硬 內側呢 主要是一些含有紅棕色色素的這些細胞 因此它向內向前會形成紅棕色的這些紋理 培乳當中也分內外兩個部分 外側的培乳同樣因爲含有色素和種皮的內層 共同向內培乳向前 向無色的區域向前 因此形成了這種不規則的大理石樣的花紋 那麼培乳當中正常的細胞後含物是存在的 比如脂肪優低 胡粉粒等等 這是從組織構造上看 我們重點是能夠解釋 它爲什麼會形成大理石樣的花紋 它爲什麼會質地比較的堅韌 那麼粉碎之後 我們說它已經沒有了這種組織的相間的這種排列方式 層與層之間的連接 我們只是看到這種單個的或者是成片的細胞存在 那我們重點呢 是要觀察到它的石細胞的特性 它的石細胞和它的外培乳 這些向內鑲嵌成大理石樣花紋 它爲什麼能鑲嵌進去 是因爲它有特殊的細胞的結構 它含有特殊的物質 所以形成了這種花紋狀的紋理 那麼細胞本身 比如纖維細胞或者是石細胞本身的結構 與其他的纖維和石細胞是結構相似 只是說它含有的物質有所不同 這是從組織構造或者是粉末結構 我們能夠理解或者是解釋 檳榔它如何形成的藥材的特性 那麼檳榔的有效物質呢 主要是它的生物鹼類成分 因此呢 它具有澀味 具有苦味 那麼它的生物鹼呢 主要是檳榔鹼和氫鏽酸檳榔鹼 既是它的主要成分 也是它的有效成分 因此我們如果要鑑別檳榔 它是不是被比如提取過呀 或者是說它的有效物質是否還存在呢 那我們就要靠它的化學成分 也就是我們常用的理化鑑別方法 通常呢 是用薄層鑑別 薄層鑑別呢 是以檳榔的對照藥材和氫鏽酸檳榔鹼作爲對照 那麼用生物鹼的特殊的顯色劑 點花闢甲來顯色 看你的樣品與對照藥材和對照品 是否具有一致的斑點 來判斷我的檳榔 從藥材的性狀上看 是棕櫚科檳榔的種子 但是它的有效物質是否存在 是要靠它的主要成分和活性成分來進行判斷 那麼判斷它含有這些有效物質 它是不是合格 是不是達到藥點規定的限量呢 我們是要用高效液相色譜法 以總生物鹼的量作爲它的一個質量控制指標 是以檳榔鹼來計算 它的總的量呢 是不得低於0.20% 檳榔呢 因爲它是個進口藥材 所以通常呢 是要進行一些特殊的檢查 比如說水分呢 等等 檳榔除了我們要用的成熟的種子之外 我們還用它 比如誘果和果皮的部分 檳榔呢 通常也很少生用 要進行泡製 我們一般呢 是管泡製品叫膠檳榔 這個是檳榔的誘果 它是帶有果皮的部分 我們剛纔看到的檳榔呢 完全是它的種子去掉了果肉的部分 那這個呢 是它誘果 具有果肉 底下居部呢 具有果柄 頂上具有蛀積 這個具有花蔽的殘留 這是它的誘果 叫棗檳榔 像我們吃那個大棗 那個棗盒一樣縮形的 另外呢 就是檳榔的果皮 檳榔的果皮呢 通常我們是要把它取下來之後晾乾 或者是把它打松 把這個檳榔果皮乾燥之後打鬆了 把它的其他的部分去掉 完全用纖維的這部分 中藥呢 叫做大腐毛 它是一個瀝水的藥 整個的果皮的乾燥品呢 叫做大腐皮 也是一味中藥 也就是說檳榔 它的果皮和種子同樣要用 只是說種子比較常用 而果皮呢 用的頻率要比種子要稍差一些 功效稍微有一些不同 這是我們講到的第一個藥材 就是檳榔 這是一個傳統的名貴藥材 也是果實和種子類藥材當中的一個比較有代表性的 另外一個果實和種子類藥材比較有代表性的就是沙仁 它也是一個傳統的名貴中藥 並且是一個藥食兩用的這樣一個藥材 沙仁呢 由於它是有國產和進口支撐 所以名稱稍微有些不同 我們國產的沙仁主要產在廣東的陽春 因此叫陽春沙 進口的通常是碩沙 我們也叫碩沙蜜 或者叫碩沙沙仁 沙仁呢 實在於藥性論 原名叫碩沙蜜 也就是說它最開始的應用是進口的沙仁 而非國產的沙仁 那麼在《本草綱目》當中 首次才見到沙仁這個名稱 就是說它原名是叫碩沙蜜 而非叫沙仁 沙仁呢 是江科陽春沙 綠翹沙和海南沙 這三種植物乾燥成熟的果實 這三種植物呢 從原植物特點上來看比較相似 因爲它是同屬的植物 不同點在於什麼呢 在於這個果皮表面這個刺的形態 我們首先來看一下 這個刺的形態呢 是分作這個刺是尖的 還是稍微有一些扁平 是否具有分支 我們列了這樣一個檢索表 同時呢 根據它表面的顏色來進行區分 區分成海南沙 陽春沙和綠翹沙 這是陽春沙的原植物圖 它的這個果實呢 是長在這個基部 成熟的時候呢 是黃棕色 這個是比較青還沒有成熟 陽春沙呢 主要是產在廣東地區 以栽培的呢 爲多 海南沙和綠翹沙產量相對比較少 進口的主要是碩沙 也叫碩沙蜜 它也是產在亞熱帶地區 沙耳呢 通常是在果實成熟的時候採 然後呢 一般現在是用低溫乾燥就可以了 傳統藥用的時候 是藥用的裏邊的種子團 而非果實 那麼現在呢 是由於果實在採收 加工運輸的過程當中比較方便 如果去掉了果皮之後 這個種子團的種子 因爲它種子很小 比較容易散落 容易丟失 所以通常現在是整個果實一起來要用 那麼把它直接乾燥就可以了 這是陽春沙 陽春沙的特點呢 它是這個果實近乎一個球形 稍微有三個鈍棱 棱不是很明顯 表面上會有刺 它的刺呢 會比較的軟 比較的尖 拋開這個果皮 我們會看到裏邊有種子團 它是種子着生在這個格上 每一個格有若干粒種子 種子很小 這樣一個種子團 它的果實爲什麼會形成鈍的三棱 是因爲它的種子團 在這三個等分的位置上 會有三個格 透明的格 每一個種子會着生在這個格上 因此它形成了這種 鈍的三棱的球形 這個種子團呢 和果實的大小几乎接近 大約在一公分半左右之間 種子外表的顏色是褐色 或者是棕褐色 在每粒種子的外側 會有一個磨紙的甲種皮 包裹在它的表面 種子的形態是一個多面形的錐體 一般是四面體比較多 種棋也就是種子着生的位置 比較尖 着生在格上 大家鑲嵌在一起 每個格上大約有十到二十粒種子 種皮的顏色是褐色 甲種皮因爲它磨紙通常會剝落掉 這是陽春紗種子和果實的形態 綠翹紗呢 比陽春紗形狀上稍微狹長一些 它是這種近乎於球形 但它比較長 也是形成鈍的三棱 種子團 種子的粒數和陽春紗相似 也是形成三個格 每個種子着生在裏面 每個種子也是個多面體型 從性狀上來看 陽春紗和綠翹紗從外觀的形態 種子的粒數 種子的形態比較相似 它們種子果實都是這種 不明顯的三個棱 果皮呢 比較的薄 能夠裂開 通常是縱向的分裂 種子團呢 都是三瓣 每一瓣的種子呢 是十粒到二十粒不等 種子是多面體 褐色表面呢 會有甲種皮 種鰭的這一端比較小 所以大家才能鑲嵌在一起 如果剝開褐色的種皮 裏邊的培乳呢 是白色 但是通常這個種皮還是比較堅韌 很難剝開 沙仁呢 氣味非常芳香 而且呢 有新涼味 所以通常呢 老人在睡前或者是飯後 通常嚼幾粒 既消食又清潔口腔 這是陽春紗和綠翹紗 海南紗與陽春紗和綠翹紗稍有不同 就是它的這三個棱會比較的明顯 種子的粒數呢 會稍少一些 進口的碩砂 通常沒有果皮 它完全是種子團 而且在加工的過程當中 會形成表面有一層白色的粉 但是你仔細用手搓或者是摳 不會掉 也就是說它表面 密背有一層白色的雙陽的物質 這是碩砂的藥材特徵 那麼從藥材上來看 陽春紗和綠翹紗比較相似 海南紗稍有一些不同 一個是果實 具有比較明顯的三個棱 種子的粒數呢稍小 種子也稍小 氣味呢比較淡 碩砂的特點呢 就是沒有果皮 而它的種子團又比較圓 外表佈滿了一層白霜 種子的粒數和種子的顏色 都與砂仁相似 那麼氣味呢比較淡 砂仁當中比較好的是陽春砂 我們國家呢也大多數情況下會出口 這是從藥材上來看 大家要注意砂仁分三個來源 三個來源藥材上稍有不同 但是現在都做砂仁來使用 陽春砂和綠翹砂比較相似 海南砂稍有一些不同 進口的碩砂目前市場上比較少見 但是因爲它是傳統本草當中收載的 這樣一個規格 所以我們介紹給大家 那麼砂仁和剛纔我們講到的檳榔 稍有一些不同 也就是說盡管它也是種子團 但是它的特點和檳榔有一些差異 我們來看一下 這是砂仁的一個組織橫切片 這是外側 這是內側 這是種皮的部分 種皮呢通常有三部分構成 表皮 下皮 和油細胞層或者是色素層 這是它的表皮的部分 細胞呢通常是鏡像排列方形 比較緊密 然後呢是一個比較鬆散的下皮層 再向下呢是它的油細胞層和色素層 內種皮呢細胞排列的比較規整 比較緻密 然後再向內是它的培乳的部分 它之所以會形成褐色的種皮 是因爲它在種皮的這些層細胞當中 大多都含有色素 而它的甲種皮一列表皮細胞 通常會由於在加工的過程當中 或者是切片的過程當中會破碎掉 一般很難看到 那麼它的種皮層數較多 比較的堅韌 所以呢殺人的種皮是不太容易去掉的 那麼它的培乳的部分呢 大部分是培乳細胞當中的營養物質 脂肪油低呀 糊粉粒呀等等 所以從殺人的組織橫切片 我們主要是瞭解殺人種皮的顏色 種皮的堅韌的特徵 這些性質 那麼同樣把它粉碎了之後 會和組織構造稍微有一些差異 那麼組織構造當中 主要是它的種皮和培乳兩個部分 甲種皮呢通常會去掉 那麼種皮當中主要是它的表皮和下皮 以及油細胞 因爲分別是一列細胞會重疊在一起 這個在粉碎成粉末狀態下會非常的突出 培乳細胞它和普通的種子培乳細胞 後含物都基本上相似 那麼粉碎之後的特點 剛纔我提到就是它的表皮 下皮和油細胞層 表皮和下皮剛好互相垂直 都是長方形的細胞 只是排列的方向稍有些不同 所以它會形成這種互相垂直的結構 表皮和下皮 而且下皮當中含有很多的色素 所以它的整個的種皮的碎片 大部分會形成這種色素堆積很明顯 它的內種皮是一列細胞 排列的會非常的規整 而培乳細胞主要是一些後含物 甲種皮如果存在的話 通常會是這種長方形的細胞 裏邊會含有少量的殺菌 這個是它在粉碎狀態下的特點 因此粉碎之後的殺人的結構 和組織構造稍微有一些不同 也就是說在粉碎的狀態下 我們看得更加清楚的 會是它的種皮和下皮的這種垂直的結構 這個是判斷僵殼種子 鑑定的一個很重要的特徵 這種種皮的結構 油細胞比較大 通常含有的分泌物是無色的 所以在顯微鏡下觀察 是不太容易看到 內種皮通常因爲它含有特殊的色素 而且避增厚的很明顯 排列的非常規則 所以比較的常見 培乳細胞這個是共性的 甲種皮如果存在的話 它會比較的特徵 所以殺人粉碎之後 儘管它的特點是同屬藥材當中的共性特徵 但是對於鑑別這一類藥材是非常有意義的 而且最重要的是它的種皮的表皮和下皮 互相垂直的這個結構 這是在顯微觀察當中比較特殊的地方 那麼殺人的主要成分是它的揮發油 揮發油當中主要是以乙酸籠腦脂爲特徵 而且我們也通常是以它作爲它質量控制的指標 在鉑層當中主要是提取揮發油 以揮發油當中的乙酸籠腦脂作爲對照 進行鉑層的鑑別 在含量測定當中主要是以它的揮發油的含量 作爲質量控制的指標 這裏是將陽春紗 綠翹紗和海南紗分別來進行質量控制 我們前面提到陽春紗和綠翹紗 從藥材的特徵上比較相似 它兩個所含有的揮發油的量也比較多 而海南紗它的揮發油的含量比較低 也就是說它爲什麼會氣味要比陽春紗和綠翹紗 但就是因爲它的有效的物質含量比較少一些 同時我們也可以用氣象色譜的方法 測定乙酸籠腦脂的含量 也就是說沙仁是以兩個多指標進行質量控制 一個是總體上控制揮發油的含量 另一個是控制它揮發油當中的特有的有效物質的含量 作爲沙仁的質量控制指標 因爲沙仁也是一個進口的貴重藥材 所以也要進行特殊的檢查 通常是檢查它的水分 因爲水分多了之後 大家知道它會容易腐敗腐爛 那麼姜殼當中除了沙仁之外 還有幾個非常重要的藥材 就是豆蔻 草果 草豆蔻 紅豆蔻和益滋 這些都是藥食兩用的藥材 這些藥材和沙仁具有共同的特點 都是形成種子團 種子團都是形成三瓣 每一瓣當中都有多粒種子 那麼它們不同點就在於個體的大小 果實的大小 種子粒數的多少 種子的大小 種子的顏色等等來進行區別 所以這些部分 大家課後自己去學習一下 以沙仁爲代表 重點的學習這樣幾個藥材就可以了 這次課我們就上到這 謝謝大家