鹹肉這樣搭配，不一般的鮮，菜名沒想好，鮮的找不到眉毛！

哎呀 這個菜你們幫我起個名字吧 想了半天都沒想出叫啥名字合適 三鮮 四鮮 還是一鍋鮮 感覺都不合適啊 只知道今天的眉毛又找不到了 河蝦 鹹肉 椒白 豆瓣 這四樣食材 今天這個菜很簡單啊 又是鮮的眉毛找不到了啊 總是有小夥伴問我哪個鹹肉好吃 我一直用的是這個鹹肉 肥瘦相間的南風鹹肉 很漂亮啊 夏天做菜也很方便的 鹹肉的皮比較硬 去皮啊 切成很薄的片 這樣就容易成熟 放的多就需要提前浸泡 如果放的少就不需要浸泡了 這個就按個人口味了啊 現在的河蝦也便宜了 今天這蠻大的啊 也不貴 多放點 大半斤了 修剪一下 孩子吃起來方便 兩根椒白 外面老皮去一下 切成小小的滾刀塊 再搭配小半碗豆瓣 蒜片 薑片和蔥白 水燒開 放點鹽 先把豆瓣焯個水 煮三到四分鐘差不多 撈出來過個冷水 以免發黃 油鍋放薑片 先把河蝦煸炒一下 因爲河蝦多 煸炒一下能去腥 還有就是會更香 撒一圈料酒 把河蝦煸香後 先控油盛出來 鍋中的底油如果不夠就再加一點 爆香蔥薑蒜 爆出香氣後就放入鹹肉 把鹹肉煸出油脂 煸出香氣 淋上一點料酒 繼續煸炒到鹹肉的肥肉部分 微微有點透明 就放入椒白和豆瓣 一起再翻炒 讓椒白和豆瓣吸收油脂 翻炒到油潤就加入開水 水量加到沒過食材 蓋上鍋蓋中小火燜煮三分鐘 把鹹肉的香氣和鹽分煮出來 讓椒白和豆瓣吸收 好 開蓋 放入河蝦 繼續蓋上鍋蓋 燜最後一分鐘就差不多了 那現在就可以調味了 來一點點糖 因爲裏面是有豆瓣的 需要加點糖 也能夠提鮮嘛 再來一點白胡椒粉 嘗一下味道 看看是否需要補鹽 別的就不用放了 味道已經是很鮮很鮮的了 好了 直接出鍋裝盤吧 這個菜很簡單 也是很好吃的 豆瓣和蝦鹹肉都是很鮮的 椒白又吸收湯汁 鮮甜鮮美 誒 這個菜你們幫我想好名字了嗎 叫什麼呢