福建泉州“深海魚薯片”,用吃不完的深海魚現切現做,炸3秒就變薯片。

南方美味
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5 觀看·2026年1月30日
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我們是傳承下來的
傳承到我是第三代
擺攤賣的話
我們算是第一家了
差不多三十年了
用深海魚做出來的薯片
你們吃過嗎
今天我們來看一下
Let's go
這個頭目魚
對對對
去頭去內臟
說你這一天要殺多少魚啊
正常的話都要一兩千斤
做這個魚千一定要用這個魚嗎
別的魚不行嗎
別的魚脂肪量含油量都比較高
這一種含油量比較低
放久了它不會發黃變色
魚肉刮下來
對
這個魚皮也不要
我們只要純魚肉
難怪這個損耗大
一般的話只有適量加鹽味精
就加這兩樣
對
配料表都很乾淨
玉米澱粉和木薯澱粉
魚肉跟澱粉的比例怎麼樣
我們這個是房間搭配
50多的粉40多的魚肉
不能下太多
下太多了
你炸的時候它就會焦掉
叔叔你做這個做多久了
差不多三十年了
我們是傳承下來的
傳承到我是第三代
從五你們家算比較早的嗎
擺攤賣的話
我們算是第一家了
這個爲什麼叫魚千
我們以前是做方形的
長長的像籤一樣
一千一千
然後就叫習慣了
就變成一千了
吃起來口感上
有什麼不一樣的特點嗎
更加蓬鬆的嘎嘣脆
放進去烘乾十幾個小時
烘出來的多幹淨多漂亮
這個真的是魚薯片
170度到180度左右
太高了它會炸黑掉
這個很快
兩三秒鐘就膨脹起來了
它炸起來不是金黃金黃的
它還是雪白的
放涼了之後它就很酥了
很酥很脆
真的是魚薯片
你看
就是他用純魚肉做出來的
是雪白雪白的
吃下去是很酥香的
然後有很濃的魚肉的鮮味
吃起來不會腥
作爲零食或者配茶配酒
都是特別合適的
