連播哄睡合集 1930年代 餐桌上的最大發明是什麼——食在大時代

本期視頻將爲您隸屬20世紀30年代 人類參衆上的偉大發明和其背後的趣聞異事 話不得正片開始 對於人類歷史來說 1930年代是一個相對悲觀的時期 在此之前西方世界已醉心於爵士樂的灑脫姿意 與好萊塢的光影迷離 但在此之後由經濟衰退 漸次引發的失業獨裁和戰爭 幾乎成了這時任光陰裏 整個世界的全部主題 但正如一個悲傷的故事 往往都有着喜悅的開場 在此期間 於世界飲食舞臺登場的第一位明星 偏就是在1930年 由未來居於風暴中心的德國親手打造 即便如今放眼全球 也仍是最負盛名的糕點之一 黑森林櫻桃蛋糕 說起這款德國餐桌上的史詩級佳作 其最大的特點 便是在製作的每一個環節 都運用到了德國西南的巴登福騰堡地區 所出產的優質櫻桃 重做特色原料 德國人先是在酥脆的底層餅坯上 塗滿以未成熟的櫻桃 製作而成的咽酸口櫻桃醬 再在其上 依次碼放多層的巧克力海綿蛋糕 而在這些海綿蛋糕裏 又全都浸滿了以櫻桃果核和梗 發酵而來的高度櫻桃白藍地 最後在頂層撒上奇波乳脂的巧克力碎 並以整顆的櫻桃 和精美的奶油裱花完成點綴 便是它最經典的樣貌做法 而與此同時 在大洋彼岸的另一端 未來邪惡三國同盟裏的另一個主角日本 也通過京都大學的微生物教授 戴天忍的研究 同樣於1930年 成功培育出了一種 有益於人體腸道健康的乾酪乳酸菌 五年後 善於經營的日人 更是率先從有益腸道健康 這一概念入手 推出了一款足以改變 整個國家飲食習慣的 著名益生菌飲品 即發音取自世界與酸奶一詞的養樂多 這種飲料在其最輝煌的1987年 曾在日本創下過年銷54億瓶的傲人記錄 而當時的日本全國人口 也不過一億出頭 也就是說當時每7個日本人裏 就一個每天都喝一瓶養樂多 其對日本這個國家的影響 也早已超出了飲料的範疇 譬如從上世紀60年代開始 養樂多就特意招募了一個 以年長女性組成的 規模高達3萬餘人的 養樂多Lady組織 其職責從送貨上門 到普及所謂的腸道健康知識 甚至在一定程度上 還在當地社區 充當起了關護老人 照管兒童的志願者工作 當然成了日本社會 運轉系統中的一個單元 而在1969年 養樂多還收購冠名了 日本職棒中央聯盟的 東京養樂多燕子隊 這支球隊後來總計6多日本大賽冠軍 如上世紀日本文壇的 起手人物村上春樹 都是這支球隊的鐵桿粉絲 村上春樹甚至還專門寫過一本 以養樂多燕子隊爲題的詩集 以一種類似情書的口吻 來表達他對球隊和養樂多 最深切與真摯的熱愛 但即便是如此成功的飲品 也仍非20世紀30年代 該領域裏的至尊 因爲在養樂多之後 飲品界的成功典範 還有誕生於1934年 由雀巢澳大利亞分公司的 化學家托馬斯梅恩 研製出的美露 這款以古希臘最著名的摔跤手米羅 引以而來的產品 最初就是爲了應對大蕭條時 兒童們普遍存在的營養不良 其配方以麥芽提取物爲主 再服役奶粉 可口粉 鹽糖和多種維生素 由於切中了時代的脈絡 所以服役上市便大獲成功 30年代中後期 雀巢又掉轉冰峯 讓美露進軍英屬馬來亞市場 並對準學校系統和中產人群集中攻略 其影響之深遠 讓美露現在 都仍是此地最最叫做的飲品 完全沒有之一 另外這裏還要說的是 在美露之外 雀巢還於1938年的4月1日 上架了自己的真正拳頭產品 雀巢速溶咖啡 這款產品和1937年7月5日 和梅爾推出的斯帕姆午餐肉一樣 都屬於二戰中的圖騰級神品 不過關於他們的故事 之前都已出過單獨的視頻專門講述 所以在此便不再贅述 而除此之外 20世紀30年代 食品界誕生了名品 還有1931年由美國糖果公司推出的 世界上第一款 基於美國人對它的喜愛 上世紀甚至有多所大學 還專門發表過關於舔多少餡 才能見到 2C POP巧克力內餡的論文研究 這裏邊斯沃斯莫爾學院 給出的答案最少 其中位數結果僅爲146餡 而密歇根大學的得數則最多 冷說要足足舔上412餡 另外1935年 也是飲食史冊上的一個大年 首先在英國約克郡 朗特里糖果廠的建議箱裏 一位匿名的工人 提出了生產一種 可以放進飯盒 便於上班時 享用的零食巧克力的建議 於是在當年9月 一種由三層微化混合cocoa 並可輕鬆拆分成4份的 手指巧克力小吃 就以兩遍式的價格 開始在倫敦周邊銷售 這東西最初的名字 換作朗特里巧克力脆片 但在二戰過後 它又進行了最後一次更名 於是便有了如今 微化巧克力領域 無可爭議的第一大佬 奇巧巧克力棒了 這東西雖然在2010年裏 獲評爲最全球化的零食商品 但實際它賣的最好的地兒 除了年瘦10億份的老家英國 再就是將其視爲 國民幸運服的日本了 這份連廠家自己 都始料未及的鐘愛 其實是源於一個諧音梗 要知道奇巧的日文讀音 非常接近於日本人 常說的一句吉祥話 所以在整個日本社會 特別是在即將奔赴 考場的學生階層裏 那是備受推崇 而作爲這份信仰的延伸 奇巧又在日本各地 搞出了一套風味 加土產的文化組合拳 讓各個地區 都誕生了專屬於己的特產版奇巧 據說光是在新世紀以來 日本累計推出的奇巧口味 就已不下三四百種 從和風感十足的抹茶煎茶紅豆紫薯 到料理界的醬油 清酒 芥末 蘋果醋等等 那是應有盡有 甚至在東京等大城市 還開了幾間專門的奇巧專賣店 裏面除了提供一些定製化的服務 還會售賣一些金箔 辣椒 櫻花的奢侈限定款奇巧 另外與奇巧一同誕生於1935年的 還有如今加勒比地區的第一啤酒品牌 多米尼加人的驕傲 以紀念多米尼加總統特魯西略 命名而來的皮爾森啤酒 它就像是墨西哥的科洛納 巴西的斯科爾 亞美加的Red Stripe一樣 是那種上世紀美國工業依賴下 美洲發展中國家的生產領域 僅有的能帶來強烈民族認同的獨苗商品 最後在隸屬了20世紀30年代 世界諸國誕生了種種飲食新型號 我們當然也還要回過頭來 提示下這一時期國內的飲食 不過坦白的說 由於這一時期 中華大地還處於戰亂硝煙之中 有限的工業化資源 也大都被投入到軍事生產裏 人民生活水平也普遍較低 所以在代表着 嫌疑安田的零食商品領域 幾乎毫無建樹 不過在1933年 於成都的半邊橋附近 開店營賺的四川中江人 郭昭華和張田正夫妻 倒是因爲售賣一種色澤鮮紅 麻辣鮮香的牛雜小食 而聲名遠播 後來大千先生的門徒 書畫家趙運玉 更爲其題寫了夫妻肺片的匾額 一道經典的川菜冷盤就此誕生 新中國成立後 國式夫妻的小店併入國營 夫妻肺片的工藝做法 隨被固定標準化 並逐漸從街頭攤點 賣上了酒樓宴席 甚至於燻魚 燴黃猴舌掌 這裏邊較爲常見的燻魚就不提了 燴黃猴舌掌 是以薄切的黃猴牛舌爲料 做成了涼菜 叉燒斑制則是將豬大腸炸至酥脆 並撒上椒鹽 形似斑制的小菜 兩者都屬於瀕臨失傳 難得再見的川菜 沒有夫妻肺片 自誕生伊始便如日中天 即便遠舍美利堅 也能被美國著名的紳士雜誌 獲評爲2017年度的最佳開胃菜 並且該雜誌的編輯還頗爲有才 面對着意在言外 與待雙關的夫妻肺片 哥們竟能從布拉德皮特 和安吉麗娜朱麗的動作片中找到靈感 靈犀一閃的 將之翻譯爲史密斯夫婦 也是挺神的