濟南美食（不含魯菜版） 壽與恆隆齊的西餐廳：西堤！今也是小刀喇屁股，讓我開眼了

這不是探店,是體驗 突然就想吃牛排了 但眼下這個餐飲江湖,炸豬排能炸明白的店都不多了 更別說牛排了,選哪家呢? 乾脆就找個開的時間長的 這些年,恆隆的餐飲可謂換了又換 可西地牛排似乎是自打恆隆開業就存在 可謂與恆隆同壽 我還十五六歲的時候 進過西地就覺得很高端 就那種彷彿從門口過都要錢的感覺 當然,現在已經算中端餐廳了 吃西餐也沒那麼多講究了 除了餐前面包先上之外 其他菜品也沒什麼順序可言 做好哪個上哪個 但不得不說,小麪包還是不錯的 用一位東北餐飲前輩的話說 那絕對是外焦脆裏松嫩 尤其是這個蘸料非常精彩 嚐了一下 芒菜是洋蔥芝士牛奶蘑菇醬一起打碎吃出來的 非常好吃 動手能力強的朋友應該很容易複製 嫌麻煩的呢,可以用法式白醬替代 凱撒沙拉就是普普通通,馬馬虎虎,平平淡淡 湊合湊合吧 想找點培根碎 那還真是尋尋覓覓一番之後才發現裏面冷冷清清 法式香草焗蝸牛 比較突出的是蒜香和奶香 之後才能體現香草、歐芹、黃油的味道 總體調味尚可 而且蝸牛的數量屈指可數 甚至還有點蘑菇、榆木混足 單吃這道菜,也還可以 並不難吃 但就怕對比 跟自己比 不比餐前面包的蘸料香 跟同行比 也難說比必勝客的焗蝸牛強 牛排自然是重頭戲 我個人習慣吃五分熟 他們家也推薦五分熟 丹佛厚切牛排佐紅酒鵝肝醬相當不錯 表面沒辣的反應非常充分 內部汁水飽滿 如果對雞紅蛋白有心理陰影的朋友 建議點七分熟 紅酒鵝肝醬調的也不錯 只是鵝肝的味道淡了一些 雖然這個厚度也難說是厚切 但火候味道都符合我的預期 可以推薦 步步芝士菲力厚牛排佐伊比利亞火腿 是店裏的招牌菜 厚牛排澆上芝士 儀式感十足 但是看到這個芝士 在我面前滋辣了三分鐘 我就覺得不太對了 石板溫度太高 保溫時間太長 我點的是五分熟 緊吃慢吃就變成九九分熟了 這樣一來牛排的汁水都沒有了 肉質一絲一絲的 變得十分乾柴 芝士留在石板上也很快變得焦糊 當然即便排除這個問題 牛排的調味也是有問題的 伊比利亞火腿的味道 沒有尋覓到 醬汁口感 還有種莫名其妙的酸感 不知道是不是加了檸檬汁 總之這塊牛排 出片足夠了 吃就算了 黑松露霸王雞排串配鮮果酥 算是一個意外驚喜 原本呢沒有對這個雞肉串 有什麼過高的期待 但是一插子下去 又就覺得 哎穩了 雞皮十分酥脆 都有點類似北京 蘇不膩烤鴨的鴨皮的感覺了 只不過雞皮薄了些 且油脂沒有鴨皮多 在如此酥脆的雞皮下 雞肉又是非常軟嫩多汁的 蘸料有點類似 雲貴地區的蘸水乾料 有點辣少蘸點 重點配了杏鮑菇 青瓜菠蘿等果蔬 比較推薦 奶油菌菇濃湯 這應該是西餐標配了 如同在濟南吃把雞肉 要配埃西瑪 湯很好喝 推薦 檸檬茶我就不說了 最後說一下 餐後的巴斯克蛋糕 甜度不高 是我喜歡的類型 總體不錯 可以推薦 總結 小說西餐還是高大上的餐飲 這個高大上不僅僅是爲價格 更多是因爲西餐 有很多我們不熟悉的規矩 如今規矩都沒了 不用再爲餐巾 沒有前菜後菜 讓食客更關注菜品本身 也算在一定程度上 能提高普及率吧 但是菜底呢 卻又下降了 糟糕 又爛了