江浙滬版本的“東北”！徐州飯張力強的可怕！

在江浙 互有一座風格迥異的 卻充滿泛張力的城市 徐州 雖然是第二次來 但我還是會被這裏的美味 再次蟄伏 就先用一捆肉筋捲餅 開啓本次的巡覽之旅吧 這不到我家了嗎 可以卷8個是吧 可以 那我來個8個的 能卷一下 這裏頭可全部都是肉啊 來 江浙人們先聞 江浙人聞完我吃 孜然辣椒像一瓶藥前那天的雨一樣 淋滿肉筋每個縫隙 這種豪爽的撒料方式 在徐州叫做海放 一口下去只爲讓你have fun 焦脆的肉筋稍稍施壓 就釋放大量油脂 調料也像被油潑一樣 響尾在口中二次昇華 包裹它們的裸膜看似白花花 實則內裏早就浸滿了精華 23塊錢 你就可以享受這麼一次味蕾轟炸 江浙戶版本的東北 那可不是玩笑話 如果此時再給我來一碗米線 我直接跪地叫媽 但是今天 我要去朋友推薦的另外一家 剁椒面 嚐嚐鹹的 光這個視覺就已經給我看飽了 真的是極具誘惑力 希望你不是半夜看到 這個黏黏糊糊的感覺 特別像意大利肉醬面 咱們嘗一小口 這誰能頂得住 屏幕前你真的可以肆意想象 它就是你腦海中那麼好吃 剁椒與肉 煸炒出濃香的肉餡 佔據着每一根麪條 暴風起舞 激烈的滋味 迅速攻陷味覺神經 爽辣過癮 混沌中你能感受到 一絲麻醬的濃香 像陝西臊子面加入的 蘿蔔呀 土豆Dairy 還有肉塊 混在細膩的肉餡裏 給你實實在在的嚼勁 菜沒生味 肉有香味 我也不知道這東西算不算是 徐州的特色 但它這個味道真的太爽太刺激了 你別看這剁椒面的名字很硬核 但裏面什麼味兒都有 四味俱全 過癮吃不過火 半刺水的放肆 哇 細膩 太細膩了 簡單的碳水吃過 接下來就該試試 徐州碳水與肉的極大成者 徐州地鍋雞 此刻我和你一樣心急如焚 但必須得等它修成正果纔行 隨時嘴也別閒着 咱們邊吃邊等 涼拌散子 哇 非常俏皮的涼拌碳水 根根酥脆的油炸散子 配上濃烈的酸甜調味 還有芝麻香 在嘴裏迸發出爽朗的樂章 每一次咀嚼後的咔嚓 都是你無視熱量的豁達 蒜爆魚 通稱來說是蒜爆魚用的都是鯉魚 但是我實在是受不了那個鯉魚的刺 所以我就買了條鱸魚 讓老闆給加工了一下 味覺和視覺一樣的精彩 大量的蒜 海量的辣椒 以及各種調料 在鍋中匯出麻辣鹹甜的香味 因爲這魚是水煮而成 所以鮮嫩的肉質和過癮的滋味 形成了強烈的對比 尤其在吃之前 你狠狠的蘸上料汁 放在嘴裏 給大腦摁下難以磨滅的味覺印記 雖然我也不知道 用鯉魚會是怎麼樣的一個滋味 但是鱸魚啊 至少吃起來太過癮了 終於等到你了 地鍋雞 剛纔拍特寫的時候 真的是一直在流口水 啥也不說了 金幣先提一個 江浙湖離不開的鮮甜 不愧是五省通衢的味道 全部匯入這整鍋雞中 不過徐州地鍋雞的滋味 從來都不是雞 而是這一圈鐵餅子 把它醃在油湯裏 然後塞在嘴裏 啊 god damn 說這是徐州最強的碳水 一點毛病沒有 鐵餅外殼炙烤出的焦香 亮面死麪看似不入味 實則湯汁浸滿外部 damn 明明味道如此不稽 過程卻如此細膩 面對徐州的味道 我是控制不住的放肆 誰讓這裏的美味如此萬富 徐州在吃上 那真的是精雕細琢 甚至他們連一個花捲都不放過 只不過在這裏 它叫辣餅 真不愧是國際辣模 那麼多人在排隊 有人竟然買了50個 嘗一小口 頭一次吃到這麼過癮的花捲 先蒸後烤 用靈魂辣油拉高飽和度 於是外焦內鮮 辣油與蔥香不停的在口中融合 讓人忍不住想吃第二個 不過我得停火了 接下來我得把胃留給另一個膜 踏膜 好傢伙 這麼多人排隊 很復古 好久沒吃麥當勞了 沒想到在這兒就碰着 真是玉龍啊 嘴裏像一萬個重金在劈柴味 再酥脆的形容 都不如這一生來的吃雞 這餅與餅的夾層也是充滿驚喜 蔥花 雞蛋還有祕製辣醬 每一次咔嚓 夾層充沛的香都會在鼻尖環繞 聽覺和味覺雙重爆破 哇 這誰頂得住啊 上次吃過了徐州知名的沙湯 咱們這回試試麪筋湯 非常濃郁的胡椒味 麪筋很彈爽 足夠樸素的外表之下 是濃烈的胡椒辛辣 隨後浮現出混沌之下的精華 類似骨湯和雞湯的鮮美濃香 還有絢絲的夾縮 在現在這個乍暖還寒的時期 早餐來一碗 全身都起鍋了 來吧 把這放到裏面 微軟的口感 附上了更濃郁的胡椒味 尤其吃一半再吸溜一大口 這種自帶好脈的北方吃法 不知道爲什麼 這種智能早餐就更香了 哇 太爽了 當然 徐州人不光愛喝各種湯 還愛喝一碗熱騰騰的米線 不過咱們在吃這個米線之前 先給我去搞一點好吃的炸雞 我昨天下午偷偷吃了一下 賊美 明明昨天剛來過 但我還是要說 太香了 這味聞着 隊伍這麼長 就不用我說好不好吃了 就剩一個腿了 這一次可以嗎 可以 27塊錢 這27 好 OK 趁這個車還沒來 趕緊嘗一小口 來 小人物先聞 傢伙聞完我吃 God damn 我發誓 這應該是我目前吃到過 最好吃的中式炸雞 太香了 太優秀了 裹面的外殼酥脆 真的只是基本操作 連裏面的雞皮也炸成了高透膜 輕輕咬 香味碎片深深扎進我的味覺神經 這bass都忘不掉 然後就是裏面的雞肉 嫩如出水芙蓉 透亮的像煲開的荔枝 胡椒作爲主調的鹹香 即便吃一整個都不會渴到喝水 我再吃這個雞腿 對面有一位朋友在看着我 這個真的很好吃 我真的捨不得給他 剩下一點沒吃乾淨 來吧 等半天了 給吧 本來想挑鐵路那邊的新生米線的 但實在太遠了 咱就在附近吃這個吧 好傢伙 這肉醬 你這東西都別說蓋米線上 你蓋碗米飯就夠了 聞的像鹹菜 咱也來個海放吧 真的不敢想接下來這一頓得多攢勁 我的天 肉醬已經多到我完全看不到米線了 摘不收了 禁閉先提一塊的 我真的愛吃肉米線了 太香了 這麼一碗真的太太太太過癮了 濃郁的肉醬被湯衝出了一片海洋 讓每根米線都變成了螞蟻上樹 醬香味真的是越咀嚼越香 當然還有這狂放的辣子 用最猛烈的香味衝擊味蕾 是把痛覺降到最低 還有像什麼提味的咖喱粉 蒜蓉 看似沒有粘法的放掉 卻是亂拳之下的香度保鏢 我實在查不到徐州米線的來歷 無所謂 反正它有成爲百年小吃的實力 我感覺這個裏頭放點刀削麪也挺香的 實在是太好吃了 以至於我都已經忘了雞腿這件事了 雞翅這件事了 我自罰一個 脆度下降了很多 但裏面的味還是很香的 其實拿這家店去概括徐州米線 有失偏頗 徐州真的米線店太多太多了 我估計現在的彈幕還在炒着 誰家纔是最好吃的 但有一家選餅店 一定是徐州公認的queen 今天人不多 趕快來一個 先不談味道 你看看這個價目表 這個性價比真的想讓我加個遍 我要鴨腸吧 味道重辣不好辣 拿個重辣的吧 有青醬肉絲嗎 饊子 花生碎 杏鮑菇 拿豆芽吧 我拿個雞胗吧 可以了夠了 19塊錢了 雖然我的胳膊也不算粗 但這也太離譜了 差點給我這櫻桃小嘴整脫臼了 太大了 但過癮是真的過癮 爆辣的滷鴨腸 還有雞胗 油脆的饊子 花生碎 醬甜的肉絲 還有杏鮑菇 N種口味混合在一起 嘴巴里跟大群架一樣熱鬧 這裏邊的菜 你單拎哪一個它都不特別 但聚在一起 那就是互聯合體 我覺得這個東西 在你的城市應該也很好復刻 希望未來的某一天 全國人民都可以在各自的城市 吃到這樣的捲餅 但是更過癮的 你還要等到晚上 徐州的終極墮落美味 燒烤 在徐州吃燒烤 一定不要着急 都是七分熟上出 不管是保證溫度 還是加快效率 能親眼見證食材滋滋冒油 也絕對是美妙的過程 我是不會告訴你 第一次我來徐州 到底烤糊了多少根串 在徐州 你會聽到當地人會先上白串 就是這種鮮羊現烤 只撒鹽 利用了基礎配置 它的目的就是爲了嚐嚐這批火 味兒對不對 覺得味兒太對了 鮮嫩 多汁不羶 極簡配置 彷彿從東漢華鄉石板穿越而來 告訴你什麼是經得住時間 考驗的燒烤 徐州這邊的小山羊果然靠譜 鬧得不賴 常規的孜然辣椒皮膚 隔着屏幕的你告訴我 你現在能吃幾串 優秀的羊肉 配上是經典的蘸料 多形容一句都是廢話 但是啊 徐州燒烤的經典配置 冰糖醋 或許你聽着這味能對了 但吃過的人才懂 什麼甜蜜的 叫甜蜜的驚喜 酸與甜調配的恰到好處 前一秒油果脆煉 下一秒蓄膩增鮮 發明這種吃法的人 我只能用天才來形容 既然有了蓄膩神器 那接下來我也有勇氣 去點他們的 紙包肝了 油包肝 你光看這油脂你就知道 絕對不輸東巴區先生 油脂和內臟的粗獷融合 一口下去直接嘴裏開大 真的夠油 但它確實也過癮啊 來吧 還是試試這冰糖醋的吃法吧 這個確實有點抵 他們這還留出羊的 另外一個部位 羊眼 你看我就點了一串就知道 我肯定是平時 不怎麼吃這個部位的 真的很好吃啊 外面像油脂一樣軟彈多汁 到中間部分 應該會有像脆骨一樣 筋筋的玩意兒 口感確實很奇妙 來徐州解鎖了新的部位 可以 再多做一句 徐州燒烤 冰糖醋一定學不了 剛剛吃了那麼多葷串 其實徐州的素串也很棒 我的豆腐剛剛掉進去了 就剩這兩塊了 臭也是真的很臭 香也是真的很香 我感覺來徐州這邊 冰糖醋是燒烤的本體 離了它什麼樣的味道 都得差一點 在徐州吃燒烤的最後一步 請務必來一份手擀麪 把它作爲解除 這個我以爲它就是 儀式感大於口味 沒想到我 我現在可以把手擀麪 排到羊肉串的前面了 這個太好吃了 現做現到的手擀麪 再配上這醬香微甜的湯底 在雲霧繚繞的燒烤面前 真的有一種 套池子的鬆弛感 本來以爲它是落下帷幕 結果吃完一口 正天開始 哇 這個太香了 尤其再配上這麼多肉醬一起吃 會有一種米線的 另外一種版本 我大膽的給它來一點點 冰糖醋 禁閉先走一個 甜辣鹹香 就像徐州每一個墮落的夜 喧囂熱鬧 也是通過這一套燒烤 讓我突然明白 徐州對美食的唯一教條 怎麼過癮怎麼搞 這句話放在徐州快餐上 尤爲突出 徐州靶子肉 全都是在排這個 兩個靶子肉 東坡肉 再拿一個煎蛋 尖椒 還有幹豆角 49 這個炸辣椒看起來挺不錯的 來一點 哇 想加一塊完整的 但是已經燉的太爛乎了 泡湯煎蛋 我不敢想待會放到嘴裏得多爽 來 家人們先聞 家人們聞完我吃 這種快樂絕對是騙不了人的 我的天啊 入口即化的巨香化表達 整個醬香 咬下去 充滿你的口腔 太好吃了 尤其是肥肉部分 太醇香了 吃一口乾豆角 吃鐵鍋燉我就特別喜歡這個 放到這麼多的湯裏面 簡直絕了 我看他們這還有幹炸辣椒 嘗一下什麼味 很極味 這麼一份肉食者蓋飯 你就說你能吃幾碗了 這米飯潤進湯汁 更是香的爆炸 我天 這碗飯的好吃程度 我多形容一句 都是對你想象力的不尊重 他們家還有這小鹹菜 應該也挺好吃的 他們家的蘿蔔絲好好吃 很解膩 來吧 試一試徐州這邊的東坡肉 咬一口 像剛剝開的雞蛋一樣 比起杭州東坡肉 甜味更少 很符合北方的口味 吃他們家的糖醋尖椒 我只能說這一條減少了 太好吃了 再嚐嚐這豬皮 就跟果凍一樣 雖然說他們家的東坡肉很貴 但我平時也是亂玩 排第一的還得是巴豆 這巴豆真的做的絕了 圓夢了 終於圓夢了 太過癮了 我得趕緊給人讓位置了 對徐州快餐的迷戀 臨走前也得爲它淘一淘空間 這家紅燒肉 我真的是覬覦已久 你好 我那個9塊錢 想能不能拼三個素菜 可以可以 有人給你 切的 然後還有那個孜然麪筋 我拿個炒包菜吧 我這個小份肉和這個 可以拼一下嗎 可以 三個一塊 30塊錢 一碗米就行 一共45 能幫我領點肉汁嗎 謝謝 45塊錢 素三拼 滾兩拼 這個肉聞着就香 就想問問這樣的一碗飯 你可以吃幾碗 來 佳人就先聞一聞 我吃 類似上海的鮮甜口 太過癮了 瘦肉部分不柴 肥肉的部分已經膠質黏糯了 這一口下去 人沒了 來吧 這一塊再配上澆滿醬汁的米飯 我聽說劉旭東說過 人之初 性本善 紅燒肉就米飯 密碼完蛋 太香了 我這 或許這種出品 別的城市都能做到 但是 這可是街邊的快餐 對付兩口的快餐 在徐州 口味至少是餐廳級別 但是他們家的辣子雞 有種農家爆炒的不羈 這辣子雞配紅燒肉 真的是太絕了 一個是鹹辣 一個是鮮甜 這鮮甜的東西又湊上了 唯一的缺點就是骨頭太多了 沒有辦法很順暢的下飯 說實話 這麼一份素菜 我覺得就是米飯也夠了吧 自然麪筋 很燒烤的味道 先炸後炒 再試試他們這個茄子 這怎麼剛剛就不好吃呢 好像 也是炸過的像茄盒一樣 尤其被這個油燜過 太非凡了 包菜不用說了 來吧 把這素菜咱們交給 我感覺來這的素食主義者 都可以吃得很圓滿了 這有誰頂得住 我的天哪 可以永遠相信 徐州的飯張力 彈幕可以提供一下 徐州別家好吃的一些快餐店 這家是人氣最旺 然後味道 我覺得也是不負衆望 好吃 要不是因爲昨天晚上吃的太多了 看那個肉菜 什麼防塑瘀積啥 我高低還得再來點 我不能說這是徐州獨處 但這種過癮的配置 和極致的性價比 一定是徐州特色 這絕對是我在徐州畫下的 濃墨重彩的句號 OK 咱們下頓飯見吧