大廚講解臘八粥的歷史來源：臘八粥做法與營養，讓你愛上傳統美食

小孩小孩你別饞 過了臘八就是年 大家好 我是超子 臘八是我國的傳統節日 臘八粥又稱七寶 五味粥 佛粥 大家飯等等 是一種由多樣食材熬製而成的粥 喝臘八粥是臘八節的習俗 臘八粥的傳統食材 包括大米 小米 玉米 薏米 紅棗 蓮子 花生 桂圓 以及各種豆類 臘八這一天 要喝臘八粥的習俗 是從宋代開始的 南宋吳字幕 梁夢路載 此月八日 寺院跪植臘八 大廈等寺 聚設五味粥 名曰臘八粥 臘八風俗也受到佛教的影響 相傳釋迦摩尼 在臘月八日這一天開悟成佛 因此臘月八日 成為佛教的一個重要節日 臘八粥好喝 但是很多人都熬不好 今天我教大家兩個熬臘八粥的技巧 熬出來又香又粘稠 首先準備熬臘八粥的各種食材 米類 豆類 以及幹果 加入我家的長江水 先提前浸泡一個小時 先浸泡再熬製 可以減少熬製的時間 泡好以後 用米漏撈出來 控水備用 準備一口黑色的砂鍋 加入長江水 熬臘八粥 米水的比例是1比7 先開大火把水燒熱 在熬粥時 要水熱以後再下鍋 這樣各種米類 豆類 更容易熬出花 再放入兩個小蘇打 或者食用鹼 這樣熬出來的粥 更加柔順絲滑 這一招也是跟賣早點的老師傅學的 在熬粥時 可以再放一點南瓜 大早更加美味營養 大火開鍋 轉開小火熬40分鐘 中途記得攪拌兩次 防止粘底 臘八粥好喝 那麼臘八粥有什麼營養價值呢 臘八粥中含有大量的碳水化合物 能夠起到飽腹的作用 而且還含有大量的維生素 以及礦物質 能夠補充身體內所需的營養物質 對身體會有一定的好處 而且大豆中還含有大量的膳食纖維 適當的吃些臘八粥 能夠促進腸道蠕動 雖然臘八粥的功效比較多 而且營養價值比較高 但是也不可以吃得過多 因為臘八粥含有的熱量比較多 如果攝入過多的熱量 可能會導致身體出現肥胖 影響身體健康 40分鐘以後 掀開蓋子 滿屋飄香 再根據個人口味 放入一點紅糖 一鍋柔順絲滑 營養豐富的美味臘八粥就熬好了 也可以不用砂鍋 按照我的方法 比例食材 放入電飯鍋中 按下煮飯鍵 美味即成 好了 今天的視頻就到這裏了 祝大家臘八節快樂 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜