豆渣蛋糕【比戚風蛋糕美味百倍】

大家好,我是Yumi,今天我們來做豆渣蛋糕,從剩豆漿中過濾出豆渣,打三個雞蛋,用你神奇的手指將蛋清和蛋黃分開,將蛋黃攪碎,倒入牛奶攪拌均勻,放入豆渣,攪拌均勻,倒入牛奶,攪拌均勻,倒入豆渣,攪拌均勻,倒入牛奶,攪拌均勻,倒入豆渣,攪拌均勻,倒入牛奶,攪拌均勻,倒入豆渣,攪拌均勻,倒入豆渣,攪拌均勻,倒入牛奶,攪拌均勻,倒入豆渣,攪拌均� 再放入一些食用油,這時候我們分兩到三次篩入麪粉,用打蛋器攪拌均勻,注意,麪粉放入含有豆渣的蛋糊中是不太容易起筋的,但是你攪的時候還是要輕一點,防止麪糊起筋太多,攪拌到這樣就可以了 將蛋白打出粗泡,分三次加入白砂糖,打至中性至乾性或者是乾性發泡,將三分之一的蛋白霜和麪糊混合,用翻拌法攪拌均勻,再將這個麪糊倒回蛋白霜中,依然是翻拌法攪拌均勻,像這樣就可以了 準備一隻6寸的蛋糕模具,底部放入一小張烘焙紙,如果你習慣不放烘焙紙也是可以的,將所有的麪糊倒入模具中,在底部放一條毛巾,震出大氣泡,放入150度預熱好的烤箱,烤45分鐘 我們將它倒扣晾涼,脫模,用一把長刀去除頂部開裂的部分,我們掰開看一下質感,溼潤綿軟,嘗一嘗,豆香濃郁,比普通的戚風蛋糕好吃太多了,光吃蛋糕胚怎麼行,我們順手做一個奶油杏仁片的豆渣蛋糕吧 將蛋糕從中間分成兩層,像這樣就可以了,我們來裝飾一些奶油,在200克淡奶油中加入15克的白砂糖,50克的馬斯卡彭奶酪,用低速打發,打發的硬一點,注意不要打發過度,像這樣表面有明顯的刮面就可以了 在兩層蛋糕之間抹上1釐米厚度的奶油,再在頂部和四周抹上大約0.5釐米厚度的奶油就可以了 準備一隻你喜歡的型號的裱花嘴,我喜歡EM號大玫瑰花裱花嘴 將奶油放入裱花袋中 我們來烤一些杏仁片,不不不是扁桃仁片 烤出焦糖色後取出,將它撒在奶油蛋糕的四周和頂部,再撒上糖粉,裱上簡易的玫瑰花,完工 趕緊切開看一下,哇,濃濃的杏仁和豆奶味撲鼻而來 沒想到一碗豆渣卻能帶來如此大的驚喜 Yumi下次喝豆漿再也不倒豆渣了 太美味了,我還要再來一塊兒 我是Yumi,如果你覺得我的分享對你有幫助,歡迎關注我的頻道,我們下期見