學幾款不同口味的花生當給自己當零食吧。

芝麻花生 紫薯花生 抹茶花生和麻辣花生 本部分包含三個主料 分別是白沙花生 四種拌料和萬能糖角 自從上次做完酒鬼花生 我直接患上了花生恐懼症 不過猴子不過這個教學帽子不用去皮 感覺可以搞一下 首先我們來做萬能糖角 白砂糖500克 麥芽糖220克 蜂蜜60克 水350克 拍中小火熬開 教學有十種 外匯跟掛雙我們都做過了 所以選擇其中四種 用不到這麼多糖漿 我們做一半的量 首先 白糖準備250克 麥芽糖110克 蜂蜜30克 冷水175克 給他們倒進鍋中 用中小火煮開 看到開鍋以後 轉爲小火 湯漿會逐漸的融化 然後產生細密的泡沫 開始計時熬三分鐘 糖漿水煮開 咱們轉成小火熬三分鐘 一直保持這種微開的狀態 時間到了 我們就關火 倒入白醋兩克 攪拌均勻 這樣萬能糖漿製作完成 使用比例爲每500克花生 需要使用糖漿200克 時間到 關火 加入一顆白醋 有沒有化學課代表科普一下白醋在這裏起到一個什麼作用 兩斤的花生 咱們準備400克糖漿 多了一丟丟 這個比例簡直完美 以500克花生爲基準 糖粉100克 紫薯粉30克 熟芝麻30克 攪拌均勻 紫薯拌料 半斤花生準備糖粉50克 紫薯粉15克 熟芝麻15克 紫薯粉料攪拌均勻 糖粉100克 抹茶粉30克 熟芝麻20克 攪拌均勻 芝麻拌料 剩下的三種比例給你們算好了 萬一成功了就按這個來 OK 四種準備完畢 好 接下來開始製作 白沙花生500克 萬能糖漿200克 先開中火翻炒 就這樣不停的炒 鍋中下入花生兩斤 糖漿400克 用中火不停的攪拌 隨着這個糖漿的加熱 它會變得越來越粘稠 你能發現鍋底逐漸就沒有糖漿了 開始鍋裏糖漿比較多 現在幾乎沒有了 那麼該怎麼判斷糖漿有沒有掛到位呢 注意看啊 發現他們像視頻裏這樣往下緩慢的流動着拉死了 這樣糖漿就掛好了 我這個不但拉絲還有點冒煙 相當的到位 這個時候我們倒入沒夠花生的豆油 再放入一粒大蒜輔助我們判斷花生的狀態 然後開中火繼續不停的翻炒 接着倒入沒過花生的寬油 來一粒大蒜 然後用中火不停的翻炒 不一會兒你就能發現油的表面翻滑了 這個時候要轉爲小火 也是從這時開始 全程大概也就是五六分鐘的時間 油麪翻滑 咱們轉成小火 繼續炸5-6分鐘 撈起來看 發現大蒜已經炸成這種金黃色了 好 出鍋 我們先把炸好的花生綠油 一直到大蒜像這樣一些焦黃就差不多了 下面花生給他撈出綠油 每一粒花生外層都掛滿了這個糖漿 這個時候呢 不要等 迅速倒入芝麻拌料 趁熱快速翻拌均勻 接着綠黃油的花生倒入粉裏抖勻 放到室外加速晾晾 順便讓晚歸的鳥兒嘗一下咱們的手藝 這樣我們就得到了紫薯花生抹茶花生麻辣花生芝麻花生吃一口嘎嘣一聲酥脆可口甜中帶響老少皆宜少的可能把握不住爛老的先來 嗯 難怪說是商用的 這味道跟外面買的區別不大 因爲掛了糖漿 所以甜味都有 個人還是比較喜歡這個麻辣口味的 甜中帶鹹 比例可以建議跟我一樣一次做兩斤