紅樓一味 復刻《紅樓夢》同款菱粉糕,把江南的秋天包進一塊糕里
41 觀看·2026年2月2日
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只有秋天才能吃到的菱角
今天就來復刻《紅樓夢》第39回歷的菱粉糕
嘗一嘗那份湖水的清甜和菱角的粉糯
新鮮的菱角不要直接蒸
先加鹽浸泡20分鐘
再用清水洗乾淨
這樣能有效的驅除小生物
冷水上鍋蒸40分鐘
你們知道怎麼包熟菱角嗎?
只需要先把菱角殼的兩頭和屁股都切掉
兩邊剪開
菱角肉輕輕一撥就出來了
像不像一個小元寶
然後倒進破壁機加水打成泥
這質地像不像芋泥
先忍住
往裡面加點料
《紅樓夢》裡的吃法
那必定是精緻的小點心
揉成團後
用模具壓出你喜歡的圖案
讓它們排排坐
上鍋蒸
水開後蒸30分鐘左右就好
看,菱粉糕變得半透明
帶著溫潤的光澤
夾一塊糯嘰嘰QQ彈彈的
它就是《紅樓夢》裡的菱粉糕啦
從前讀
留得藏河聽雨聲
總覺消速
如今懂了
這菱角糕裡
不就留著整個水塘的清韻嗎?
