美味糖醋牛排骨 - 甜裏帶酸，酸裏帶香

大家好!新年快樂! 今天我們將一起去做一道美味而簡單的中式菜餚 糖醋排骨 這道菜的魅力在於排骨酥脆細嫩的口感 光澤的醬汁 尤其是它的味道 甜裏帶酸 酸裏帶香 叫人回味無窮 百吃不厭 雖然這道菜一般使用豬排骨 但今天我們將使用同樣的方法 用牛排骨來做這道菜 只是烹飪時間會比豬排骨稍長一些 相信你們一定會喜歡 和許多中式肉類菜餚一樣 第一步是把排骨焯水 來去除肉中的血水 將切好的牛排骨放入冷水中 加入少量料酒 大火燒開後去除上面的浮沫 再繼續煮幾分鐘 把排骨從鍋中取出 瀝乾 也可以用涼水沖洗乾淨 現在讓我們看看這道菜所需要準備的其他食材 紅糖 也可以使用其他種類的糖 鹽 醋 我今天使用鎮江香醋 你們也可以使用其他米醋或蘋果醋 但是口味可能會略有不同 醬油 糖,醋和醬油的比例大約爲3比2比1 但可以根據個人口味適當調整 另外還需要準備八角,桂皮,姜和大蔥 給排骨去腥提味 最後再準備點料酒和芝麻 將醋,糖,鹽和醬油混合在一起 攪拌成均勻的醬汁 接下來我們來煎排骨 這一步驟可以使排骨外部肉質更加酥脆 在鍋中放點植物油 中火加熱 慢慢地煎3-5分鐘 然後加入香料 再翻炒2分鐘 加入姜和大蔥 翻炒幾分鐘 直至排骨變得金黃 倒入混好的醬汁 與排骨一起翻炒 上色 加入適量的開水 沒過排骨 再加入料酒 調至中小火 慢燉1-1.5小時 直到排骨肉質變得細嫩 如果你們家裏有高壓鍋 也可以用高壓鍋壓大約40分鐘 速度會更快 如果是豬排骨 一般煮的時間會更快 大約慢煮30分鐘左右就可以了 如果湯汁蒸發的過快 可以在烹飪過程中添加點熱水 當排骨的肉質開始變得細嫩時 轉入中大火來收汁 取出裏面的香料 當醬汁變得濃稠時 關火 撒上點芝麻 現在這道美味的糖醋牛排骨 就可以裝盤了 一根根誘人的牛排骨 外酥裏嫩 甜裏帶酸 酸裏帶香 真的是叫人百吃不厭 你們也來試試吧 希望你們喜歡今天的視頻 謝謝您的收看 臨門食訪 咱們下期見!