“在家”意大利美食特輯：菠菜豬肉粒燴飯&香煎沙丁魚佐橙子蒜蓉醬汁

Hello 大家好 我是Fiona 立秋過後 北京的天氣漸漸變得涼爽起來 城市中的人們也顯得越發忙碌 每當看到這些努力生活的朋友們 心中便會想到一些操作簡單 卻營養豐富的料理 希望大家可以通過味道驚豔的美食 來慰藉辛苦了一天的自己 就像這一期 爲大家帶來的意大利家常料理 不僅操作簡單 營養健康 而且味道也是令人意想不到的美妙 首先要製作的是意大利菠菜豬肉粒燴飯 在法郎鍋中倒油 油熱後放入切好的洋蔥碎 等到洋蔥炒軟後 再加入豬肉粒 不斷翻炒 直至肉粒變色 接下來 我們將分次向鍋中加入意大利大米 意大利所產的大米 熱量並不高 但卻含有豐富的B族維生素 對我們的身體益處良多 然後繼續不停的攪拌 直到大米炒熟一些後 再倒入少量的白葡萄酒 等到酒精揮發掉 儘量選擇少量多次的方式加入豬肉高湯 最後撒上鹽和黑胡椒調味 等到米飯煮到八分熟的時候 就要開始把洗淨的菠菜切成小段 記得不要切得太碎 不然菠菜就會消失在鍋裏 把切好的菠菜放到鍋中 攪拌到最後收汁 接下來便是把燴飯裝入盤中 再淋上少許的橄欖油 撒上一些帕瑪森幹辣 這樣一份讓人滿足的營養美味料理就完成了 如此幸福感爆棚的燴飯料理 一定要配上清爽可口的冷盤 才能堪稱是一餐令人難忘的享受 首先我們要把處理好的沙丁魚 兩面都淋上橄欖油 再撒上鹽和黑胡椒 接着把迷迭香插到魚的肚子裏 這樣既可以去除魚的腥味 也會增添迷迭香的味道 完成這些之後 我們便要把魚稍稍醃上一會兒 趁着這個時間 我們正好可以開始製作醬汁 取出一把歐芹 將它們切碎 注意不要切的太碎 否則歐芹的香味就都留在菜板上了 把歐芹碎放入容器 再將檸檬和香橙的表皮刮到容器中 最後加入蒜泥 撒上檸檬汁和橙汁 淋上橄欖油 放上鹽和黑胡椒 把它們充分攪拌 等到它們相互融合之後 便得到了這樣一份酸甜適中 有着杞人心脾之感的醬汁 最後我們來準備煎魚 起鍋燒油 放入沙丁魚 兩面煎至金黃即可 大概每面在鍋中要煎兩分半左右的時間 接着將煎好的魚擺入盤中 撒上脫條的醬汁 清新的橙香 伴着蒜香的微辣 豐富了魚肉簡單的味道 一口下去 不止嚐到了魚肉的鮮 更有醬汁的香 二者完美的結合 纔有了這意想不到的味蕾上的體驗 希望我們都能給自己留出一點時間 感受料理製作的樂趣 從而能在努力生活的同時 也得到享受生活的獎賞 每當夜幕降臨 可現實往往並不能如你所願 也許大部分的時間還是會有的