今天回農村,給大家做醬香濃郁的秘製醬肉,色澤紅亮,比臘肉還好吃!

無辣不歡
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13 觀看·2026年2月9日
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整整從成都回來做醬肉
沒想到天公不作美
哦吼 下雨了
下雨了 也要做出來哈
剛買的16斤五花肉
一起倒進盆裏
準備好這些香料
打成粉最好
五花肉加高度白酒
去腥 還殺菌
讓醬肉放置時間更長
不容易變質
抹均勻
再撒上食鹽
仔細塗抹
讓每塊肉來任何地方
都要抹上鹽粉
加花椒
八角
大料
栗子
冰糖
老抽水
一起把它和轉
這些香料可以直接買
打成粉的
更容易醃入味
真正我在農村菜市場
沒有買到
倒入兩罐甜麪醬
或者16斤肉
兩罐差不多了
約800克
一樣的抹均勻
所有香料的比例
我打在屏幕上了
口味重點的
香料可以多加一點
提前回家的朋友
在家做起來
抹的這個橙色
看起來安逸得很嘛
抹好了
我們端回去
蓋蓋醃製7天
每天記得翻一次
慢慢醃出水
7天后端出
給肉皮掛上鉤子
掛陰涼處
烘乾就可以了
溫度最好不超過15度
臘肉纔不會壞
這樣做出來的醬肉
顏色紅亮
醬香味濃郁
不管拿來蒸 煮 炒
味道都巴適得很
