魚魚吃法 鮮辣嫩滑的青椒魚雜,比魚肉還香還下飯,一點腥味都沒有,越吃越香。

無辣不歡
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56 觀看·2026年2月21日
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四川特色江湖菜
鮮辣嫩滑的青椒魚雜
比魚肉還好吃
爽脆彈牙越吃越香
把菜市場撿回來的魚盆剖一剖
方便下鍋和成熟
處理好裝碗裡備用
大蔥和芹菜切成顆顆備用
魚盆沖洗一下血水
做出來纔不腥
再瀝乾水分
洗鍋汆水
倒入白酒
和薑米去腥
水鍋下魚盆
魚盆燙一會兒
下入切成坨坨的魚蛋
魚蛋下鍋後
馬上倒進盆裡泡起
這樣魚蛋纔不容易爛
起鍋加菜籽油
花椒油
泡酸菜
青紅花椒
泡香
泡椰生椒
薑蒜米
青小米辣水
辣椒醬
全部炒香
炒乾水分
加入三勺清水
水開後熬煮兩分鐘
把魚盆和魚蛋倒入鈔票裡
再用清水進行沖洗一下
洗去雜質和腥味
湯汁也差不多兩分鐘了
下入魚蛋和魚盆調味
加大料粉
鹽
味精
雞精
白糖
水開後煮兩分鐘
再下青椒碎
青菜大蔥顆顆
青小米辣顆顆
紅小米辣茶色
藤椒油
出鍋裝盤
再撒上魚香
喜歡吃什麼就撒什麼
這個菜湯汁要重一點
把魚蛋泡起
纔不容易老
吃起來才安逸
鮮辣清香
嫩滑彈牙
一點腥味都沒有
下飯的很
你想吃什麼
記得告訴我
我來給你做
