魚魚吃法 老少皆宜、酸爽開胃的酸菜魚,怕辣的小夥伴來領哦!

無辣不歡
64 位粉絲
366 觀看·2026年4月15日
AI 生成·可能包含錯誤
好吃解饞
酸辣口味的酸菜魚
老少皆宜
湯都能泡飯吃
泡蘿蔔切片
泡薑切片
泡酸菜切塊
泡椰絲椒切段
大蔥頭切長段
生薑切片
姜蔥放一起
一條炸好的草魚
橫刀剝開
剝成兩半
去掉牙齒
刮掉黑色的臉膜
照兩樣
輕微橫刀
再橫刀剔骨
把魚骨頭砍成坨坨
魚肉卸掉切成薄片
分別放盤裏備用
先處理魚骨頭
加入清水
把魚骨頭洗乾淨
洗去血水和臉膜
瀝乾水分
裝碗裏備用
再洗魚片
用清水沖洗乾淨
洗去血水
這樣做出來更加的敗筋
擠幹水分
加鹽
味精
雞精
料酒
朝一個方向攪拌
抓至長筋
加點蛋清
麻油
正宗的紅薯澱粉
擱轉
最後加點色拉油
鎖住水分
起鍋加豬油
炒酸菜
泡姜泡蘿蔔
炒出香味
加入鹽生薑
炒出辣味
炒香後裝盤
先制鍋
鍋裏滴油
加豬油
下魚骨頭
均勻的鋪在鍋底
中火把魚骨頭煎到金黃色
再翻面煎另一面
煎到兩面金黃
下幾顆花椒
姜蔥
翻炒出香味
倒入開水
用大火迅速把湯烘焙
打去浮沫
湯烘焙後
下入炒好的泡菜
熬煮2分鐘
加幹順淡
胡椒粉
鹽雞精味精
再煮2分鐘
下粉絲
粉絲斷生後
搖起裝盤墊底
湯裏下魚片
挨個下鍋
下鍋後不要去推動
讓魚的肉色自然發白
縮粉後慢慢推動就差不多了
把魚片搖盤裏鋪平
再倒入湯汁
爲了好看
擺幾個泡海椒
加點蒜沫
用熱油把蒜沫熗香
再撒點蔥花點綴
這道家常又開胃的酸菜魚
就給大家做好了
魚肉滑嫩
酸菜爽口
湯汁濃白無腥味
做給老人小孩吃都非常不錯
粉絲你想吃什麼記得告訴我
我來給你做
