鮮椒仔姜味濃郁的南瓜燒牛蛙，江湖菜的暢銷菜，在家也能輕鬆做。

食在四川,味在自工 今天給你們分享一道江浦菜的暢銷菜品 南瓜燒牛蛙80.5 我們切點青椒 可以切滾刀 也可以直接對破切開 你們想怎麼切怎麼切 做菜好吃就行 小米辣也是一分為二 好我們先準備點薑絲 這個薑絲我們要搓一點點 不要太細了 搓一太細做出來很渣 開場我們一分為二 薑絲切好放盤裡 我們準備一個嫩南瓜 背部切開 我們直接切點滾刀 斜切都可以 南瓜縮水的很嚴重 我們不要太小了 然後我們處理牛蛙 做這個菜牛蛙一定要鮮活 去除它的腳本 帶點手機那顆 我們對部砍開 砍成大坨坨 不要切的太大了 該大該好大了 好OK 把牛蛙給它水裡沖洗一下 這個牛蛙本來它就是鮮殺的 不需要過大的處理 本來它肉質就是很Q彈的 我們洗去血水就可以了 我們把水分擠乾 放盆裡 這是我們的鹽 啤酒 把它抹一下 讓它入個底味 讓它轉個火 放在這裡讓它靜置一下 起鍋燒油 鍋裡有的油我們用的色拉油 待它幾分鐘後出水 我們把它 立在鈔票裡面 油溫燒到了150度 下入牛蛙 接著下入南瓜 一起過油 煎著炸一下 倒起 鍋裡加太子油 放點豬油 下入花椒 花椒的麻味香味出來了 來一點點泡海椒 不要太多 一點點就行了 蒜 薑 小米辣 這個菜我們要提前加鹽 辣味它才更加的柔和 加點八角大料粉 簡單的 燙幾下 出味就可以了 加啤酒 加點水 這個薑很嫩 我們現在都沒有炒 直接下鍋 水開以後我們下肉 鍋裡有的牛蛙和南瓜 一起燒 這個菜是不拿錢的 我們把它燒的要求乾 燒的時候我們來調個味 加點鹽 這個吃的就是它的春宵之間味 味精 加點雞精 加點糖 加點醋 醋也是可以中和它的味道 減輕它的辣度 這個燒的過程 我們一般在兩到三分鐘 好這個汁就這樣差不多了 我們就下入我們的青紅海椒 小蔥 然後開個大火 讓它燙個生 最後來點我們的花椒油 出鍋 這道春宵之間味濃鬱的 南瓜燒牛蛙就做好了 牛蛙口彈爽滑 南瓜入味又下飯 馬上過節了 安排這道菜分享給大家