手工阿膠糕熬製保姆級教程,配方做法齊全,有手就會做!

誰家食譜
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17 次觀看·2026年2月15日
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這個是昨天晚上下播之後熬的
蚵椒糕放了一個晚上定型
現在切剛剛好
這些就是要用到的全部材料
核桃仁是提前用180度烤了6到8分鐘
紅棗也是去核之後
180度烤了5分鐘
烤過之後它會更香一點
然後就是提前泡好的蚵椒糕和黃冰糖
蚵椒糕泡軟之後
它會有一點粘底
所以要先加熱
加熱之後
再倒進一個大一點的不粘鍋
再加冰糖開小火慢熬
熬煮的過程要不停的攪拌
防止糊底
熬到比較濃稠
而且泡泡也比較密集的時候
就可以試一下提起鏟子
然後會形成倒三角就可以了
就像視頻裏面看到的一樣
提起鏟子
滴下去的蚵椒會形成倒三角
不會完全脫落
就可以關火了
看一下它這個倒三角是能完全掛住的
怎麼晃它都不會掉的
關火之後就可以將全部的食材倒進去
然後把它翻拌均勻
就可以倒入模具
我這個是熬的比較濃一點
因爲比較喜歡那種Q彈有嚼勁的口感
看一下這個拉絲拉起來特別漂亮
模具裏面要提前墊上油紙
全部裝入模具之後
上面再蓋一張油紙
再找一個工具把它壓平
完全壓平放一個晚上之後
到第二天就可以定型
看一下整個它的花紋是很勻稱的
如果送人的話可以小袋真空包裝
像這種光滑的袋子它是沒辦法真空的
只能封口自己買的時候要注意一點
如果自己吃的話
就用這種密封袋裝着就可以了
