營養學了麼 【營養學了沒】07.蛋白質的缺乏和過量,一定記住凡事過猶不及。

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412 觀看·2026年4月13日
蛋白質是動物膳食的必需成分
對成長和組織發育至關重要
可以從肉類 魚類 蛋奶製品和豆類食品中攝取
長期素食者可能引發蛋白質缺乏
缺少蛋白質主要有肌肉鬆弛 水腫 長皺紋
影響發育 抵抗力下降 激素失調等等很多問題
蛋白質 生命的物質基礎
構成細胞的基本有機物
是生命活動的主要承擔者
因此當缺少蛋白質時需要及時地補充
和碳水攝入一樣
蛋白質攝入也可能有過量的情況
一定記住凡事過猶不及
蛋白質 尤其是動物性蛋白質攝入過多
對人體同樣有害
正常情況下 人體不注存蛋白質
所以必須將過多的蛋白質脫氨分解
但則用尿液排出體外
這過程需要大量的水分
從而加重了腎臟的負荷
若腎功能本來不好
則危害更大
過多的動物蛋白質攝入
也造成含硫氨基酸攝入過多
這樣會加速骨骼中鈣質的流失
亦產生骨質疏鬆
攝取超過需要量的蛋白質時
經過代謝後
會在人體的組織裏
殘留很多有毒的代謝殘餘物
因而引起自體中毒
酸鹼度失去平衡
一部分營養被迫排出
從而導致營養缺乏
藥酸蓄積 導致多種疾病
現代社會
蛋白質攝入不足
幾乎已經不成爲問題
而蛋白質過量卻成了新麻煩
爲了防止蛋白質過量
我們應該遵守這些原則
食物多樣 骨類爲主
粗細搭配
多吃蔬菜水果和薯類
每天吃奶類 大豆或其製品
常吃適量的魚清蛋和瘦肉
減少烹調油用量
吃清淡少鹽膳食
食不過量 天天運動
保持健康體重
三餐分配要合理
零食要適當
每天足量飲水
合理選擇飲料
飲酒限量
吃新鮮衛生的食物
