舌尖食集 舌尖上的中國 | 來感受海陸雙拼的豪華吃法
51 觀看·2026年2月21日
一頓年夜飯
有剛出水的海鮮撐場
再普通的飯食都會顏值暴增
不是我吹牛
岸上的跟海上的不是一樣味
海蠻未經冷凍
一身活肉
趁着它還有咬人的蠻勁
越快處理
魚肉擠入食物越完美
油花激濺
魚皮迸發金色的力量
刀痕如陣
每道溝壑都湧動着醬汁的暗流
即便就是剩餘的蠻雜
配上一把雪菜
也能釀出泰州人家獨特的一抹鮮美
蔥燒海蔘
中餐裏的代表
山東特產的優質大蔥
是這道菜最重要的輔料
富含蛋白質的海蔘
燉煮後變成膠狀
柔順香滑
並帶有濃郁的蔥香
一口咬下去
積攢的鮮香一瞬間噴勃而出
養殖超過四年的蝦儀貝
貝柱更加豐盈肥美
輕裹一層面糊
穩火油煎
封住鮮甜的貝汁
加入海腸肝熬製的湯底
提鮮增香
又不會搶奪扇貝的本味
春江水暖
刀魚最鮮
中國人的美食智慧
喚醒海產蘊藏的大海之鮮
