板栗酥餅做法，餅皮酥到掉渣餡料軟糯香甜

大家好,我是牛奶奶。 現在是版麗的季節。 今天我將分享一款酥皮版麗餅。 首先,清洗版麗。 然後切成十字形。 放入電飯鍋中,加適量的水。 按下鍵盤煮飯。 接下來,我們來製作油麪團。 140克中筋麪粉,加入20克白糖。 50克玉米油,加入70克開水。 混合均勻。 加水,加入麪粉,攪拌成沒有乾粉的麪糰。 然後將麪糰移到桌子上,繼續攪拌約5分鐘。 直到像現在一樣光滑並細膩的麪糰。 然後整理成圓形,放入保鮮袋,靜置30分鐘以上。 現在我們來製作油麪團。 100克低筋麪粉,加入45克玉米油。 然後攪拌成沒有乾粉的麪糰。 同樣放入保鮮袋,靜置30分鐘以上。 然後將煮好的玉米去殼。 去殼後的玉米,我稱了320克。 倒入攪拌機,加入1比1的水,攪拌成玉米泥。 攪拌好的玉米泥倒入不粘鍋,加入20克白糖。 因爲玉米本身很甜,所以糖不需要太多。 然後開小火,不停攪拌。 10分鐘後,加入20克玉米油。 然後繼續攪拌。 直到像現在一樣,玉米泥完全不粘鍋。 玉米泥準備後,放在一邊。 然後取出剛纔的油麪團。 現在的油麪團已經自然變成薄膜。 將它們整理成光滑的圓形,然後擺平。 將油麪團取出並搓成圓形。 然後像包包子一樣,將油麪團包入油麪團。 封口一定要緊,不容易漏油。 將包好的油麪團擺平,用擀麪杖擀成長方形。 然後上下對摺,繼續擀成0.3釐米左右厚度的油麪團。 然後從一側捲起。 然後切成10個大小相等的面劑子。 可以將面劑移上保鮮膜。 然後蓋上密封餳發20分鐘。 接着將放涼的板栗泥揪成大概30克左右的劑子。 然後搓成圓形。 將餳好的面劑用手指壓扁。 接下來的操作都可以在保鮮膜上面進行,避免酥皮粘破。 收口一定要收緊,不能烤的過程容易爆裂,外形就不好看了。 全部包好之後,放入電餅鐺煎至3-4分鐘定型上色。 煎至2分鐘之後,一面金黃就可以翻面。 兩面顏色金黃就可以一路烤盤。 然後放入預熱好的烤箱,170-180度烤25分鐘左右。 也可以整個過程都放電餅鐺或者平底鍋煎制。 但是要煎至像現在這樣酥的掉渣的狀態,要不停地翻面,比較麻煩。 透過屏幕可以看得到酥皮非常的酥脆,餡料也是很香甜,喜歡的朋友可以試試。 好了,今天的視頻就分享到這兒,記得關注哦,拜拜,明天見!