土家醬香餅最好吃的做法，醬香濃郁外酥里軟，涼了也不發硬

今天的這個醬香餅裏面一定要去做一次 真的太好吃了 昨天給朋友們嘗過之後都說吃是真的好吃 就是量太少了 所以今天天沒亮又爬起來給他們做了兩個 現在和麪團 這是我這個店名稱一張餅的配方 高筋麪粉加糖鹽先用100毫升開水和麪 拌成面絮之後再加80毫升涼水 混勻之後揉成沒有乾粉的麪糰 然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 鬆弛過後的麪糰隨便揉搓幾下就會很光滑了 麪糰揉光滑之後在表面倒一點油抹勻 然後蓋上保鮮膜繼續鬆弛半個小時 這個時間段我們可以來準備醬料 醬香餅好吃 醬料就是靈魂 先將蔥薑蒜打成末 然後鍋裏倒油 油熱之後再下蔥薑蒜炒香炒到這種顏色淡黃色 然後加三種醬料繼續炒香 炒醬料用小火大概炒三分鐘左右吧 再加清水 鹽 糖 蠔油 繼續熬一分鐘就可以關火了 關火之後再加辣椒油 辣椒油的製作視頻以前是有發過的 有需要的話可以去主頁往前面翻一翻自己找一下 熬好的醬料再倒進破壁機打成這種糊糊 真的特別的香 接着這條油酥10克低筋麪粉加10克油拌勻 稍微多一點也沒關係 然後將鬆弛好的麪糰移到墊子上壓扁 再擀成大大的薄餅 擀薄之後再在表面均勻的塗一層油酥 塗好油酥之後 在這不切斷的情況下分成七份八份都沒關係 然後再將每一份疊起來 劉州蓋的最上面的那一份可以稍微切大一點 將整個麪糰包裹起來 然後蓋上保鮮膜 繼續鬆弛10分鐘 鬆弛好的麪糰再擀成一張大大的薄薄的餅 然後用擀麪杖捲起來鋪到電餅稱裏面 餅皮擀的大一點沒有關係啊 可以這樣皺皺巴巴的鋪進去 然後表面均勻薄薄的刷一層油 再蓋上蓋子 攤大概3-4分鐘 然後開蓋翻個面 這個底部的餅皮翻上來 口感是很酥脆的 然後表面均勻的刷一層醬料 再撒上蔥花和白芝麻 不用蓋蓋的情況下再攤2-3分鐘底部也會很酥脆的 切下去聲音就能聽得到嘎嘣脆的 這個醬香餅真的是超好吃 底部酥脆 然後中間很鬆軟的 涼了也不會發硬 醬料特別的香