【美食教程】湘菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P12 - 豉椒燒白鱔

这才是中国菜
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赤椒燒白鱔
赤椒燒白鱔選用的原料有
白鱔魚一條
豆豉十克
幹辣椒三克
蔥花五克
另外還有香菜十五克
蒜末二十克
赤椒燒白鱔製作的時候
白鱔切成鐮刀片
加鹽
味精
澱粉
抓勻
鍋上火
放油燒熱
將白鱔倒入鍋中炸透
盤中倒入蒜末
蔥花
再加入醬油
料酒
精鹽
味精
水澱粉
把炸好的白鱔倒出瀝油
鍋中留少量底油
倒入辣椒
加香油
豆豉煸香
放入白鱔
烹入最好的汁
翻炒均勻
裝盤即成
赤椒燒白鱔的特點是
白鱔鮮嫩適口
鹹鮮微辣
