私房火爆的咖啡酥皮面包配方,外皮香酥裏面鬆軟,一口氣吃了3個

誰家食譜
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23 次觀看·2026年3月6日
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今天這款酥皮咖啡包我家老牛說是今年吃過最好吃的麪包 沒有質疑
做法也是特別的簡單 沒有廚師機的話 手揉也是可以的 將屏幕上的全部材料倒入攪面筒
然後先低速混合成沒有乾粉的麪糰之後再轉高速
這款廚師機我今天是第一次用 剛開始收到看到這麼小 還有點看不上
用過之後才發現真的好用 看着小 但是出膜特別的快
打出後膜之後再加黃油和鹽
然後繼續攪打大概三分鐘左右 將黃油完全吸收之後就能出現手套膜
像屏幕上我們看到的一樣 有了薄膜可以用手指搓一下 搓的動 它的邊緣沒有鋸齒就可以了
然後整理光滑 再蓋上保鮮膜 發酵至兩倍大
發酵好的麪糰再輕輕的按壓拍打排氣 在平均分成八等份 每一份大概在75克左右
然後再將每一份滾圓 再放入烤盤 然後蓋上保鮮膜 發酵至蓬鬆
這個時間我們可以調一個酥皮醬 將蛋液咖啡粉糖混合融化
然後倒入室溫暖化好的黃油 再混合均勻 最後再加入低筋麪粉和熟的花生粒混勻
然後裝入裱花袋備用 發酵好的麪包坯上面再均勻的擠上酥皮醬
然後再放入提前預熱好的烤箱 180度15分鐘左右 我用的是風爐啊
烤好的麪包特別的蓬鬆 然後外面的酥皮不但有花生的香味 還有咖啡的香味 酥酥脆脆的 特好吃
