雞肉備餐大全！雞胸雞腿雞翅，3個部位，8種吃法，一次備齊！

嗨 我是貝果 歡迎回到我的備餐系列 最近明顯能感覺到春天的氣息 那本期備餐我們就來吃雞 雞胸 雞腿 雞翅 三個部位八種吃法 一次備齊 即使和現吃現做 也可以冷凍保存 配飯 下酒 加餐 隨吃隨取 先從減脂雞的人氣選手雞胸說起 兩片雞大胸洗淨擦乾 削削蝙蝠 切成小塊 丟進料理機 加鹽 生抽 黑胡椒 澱粉 再來點辣椒粉提提味兒 打成泥 再打碎一點胡蘿蔔和捲心菜 蔬菜的體積大概是雞肉的二分之一 如果冰箱有玉米粒 一定要來上一把 打勻 平均分成八份 雙手沾點水 撈出一份肉 左右啪啪丟幾下 讓肉餅更加緊緻 不粘鍋 抹點油 溫柔地放進雞肉餅 中小火 兩面各煎三分鐘 最後加一丟丟水 蓋蓋 小火兩分鐘 燜到熟透 做好的餅餅們 可以兩個一組 裹上保鮮膜 密封冷凍保存 想吃的時候 就微波爐正反面 各釘一兩分鐘 很適合健身之後熱一塊 減脂夜宵來一塊 還可以用番茄醬或番茄糕 調個湯底 這樣一碗更加濃郁 高蛋白低脂肪多纖維的 雞胸蔬菜小餅 有了蔬菜的加持 雞胸完全不柴也不腥 做完小餅 再來整個丸子 雞胸肉切小塊 還是丟進料理機 再加半塊老豆腐和兩三片生薑 調味老三樣 這回建議多加一丟丟小蘇打 可以讓丸子吸進更多水分 吃起來也更嫩 刷開一鍋水 小火保持微沸 用虎口和勺子打個配合 快成圓形 丸子們都噗噗噗浮起來之後 再煮個一兩分鐘 撈出來 可以五六個一組 分裝冷凍 很適合跟冬瓜一起 煮個一人份的暖湯 也可以裹上照燒醬汁 煮到濃稠 變身黑丸子 再冷凍 想吃的時候加熱一下 再有儀式感一點 還可以串起來 撒把白芝麻 低卡版日式居酒屋照燒雞胸小丸子 丸子嚼起來彈彈的 自帶植物和動物的雙重蛋白香氣 雞腿環節 應該沒有中國味 能拒絕黃燜雞米飯吧 帶骨雞腿肉 我豪氣的搞了一公斤 簡單醃一醃 熱鍋 倒薄薄一鍋底的油 下雞塊 中火三五分鐘 煎到雞皮金黃之後 翻個面 加入蔥薑蒜和一小把花椒 一起煎 兩面都金黃之後 加兩大勺蠔油 一大勺老抽 四五朵香菇增添靈魂香氣 加水 跟雞肉平齊 小火 半燉半小時 最後開鍋 撒把小辣椒 大火收個汁 可以盛一份起來 直接乾飯 剩下的裝進飯盒 冷凍保存 想吃的時候 順手切個小青椒 丟進來 新鮮蔬菜 也齊活兒了 一起放進微波爐 熱個五六分鐘 再配上之前的米飯備餐 雞肉呢 是筷子輕輕一夾 就脫骨的那種軟爛程度 湯底裏 有小辣椒微微的辣 花椒絲絲的麻 拌在飯裏 呼嚕呼嚕吃下去 相信我 沒有乾飯的人能拒絕 做完中式的 再來搞個日式的 如果你買不到這種去骨雞腿肉 那也可以自己動手 給雞腿們做個骨肉分離 先縱向剪幾刀 露出骨頭 再讓踝部剪一圈 挑斷腳筋 把粘着骨頭的肉扒拉開 分離出來 搞定 雞腿肉剪 或者切成一口大小的塊 加鹽 胡椒 澱粉 軟一軟 起油鍋 煎雞塊 順手調個日式風味的甜口醬汁 倒進來 保持孤獨兩三分鐘 關火 涼涼 再分裝冷凍起來 這款雞腿備餐的吃法很豐富 撒把大蔥 加半杯水一起加熱 來勺蠔油 加把小蔥 調個味兒 挪 蔥殺雞 鋪洋蔥一起熱 開鍋再蓋兩個蛋 挪 親子凍 還能配上菌菇 一起燜米飯 變身菌菇雞肉炊飯 雞翅環節 先用電飯煲 來做個省事的滷翅根 雞翅杆們 和蔥姜一起冷水入鍋 焯掉血沫撈出來 丟進電飯煲 加屏幕上的調料和香料 加水跟雞翅們平齊 電飯煲快煮模式半小時 搞定 最後大火收個汁 冷藏能放三五天 冷凍能放個百月 加熱一下 可以作爲待客的應急小涼菜 買在飯上 也可以配成口味超棒的自制便當 噠噠 翅根超入味 配飯真的絕 這道滷翅根 是安心的媽媽家常味 最後嘛 再來個適合下酒配具的焦香烤雞翅 洗淨擦乾的雞翅 剪成兩半 加鹽 生抽 以及花椒粉加花椒油的Double組合 如果作爲備餐 就按照你想吃的分量 鋪進錫紙 裹起來 裝袋密封 凍起來 想吃的時候提前一晚丟冷藏解凍 鋪進空氣炸鍋 180度烤上15分鐘 最後可以再裹一層花椒粉和辣椒粉 讓焦麻感更加飽滿 雞皮是薄如蟬翼的香脆 雞肉裏是富有層次的焦焦麻麻 配上小酒或可樂 追個劇 無限過癮 無限快樂 本次的雞肉備餐 各位客官可還滿意 偷偷問一句 有沒有想看雞胸備餐特輯的朋友們 請長按三連 或者彈幕瘋狂扣1 還有豬肉牛肉魚肉的備餐系列 也會持續更新 我是貝果 記得關注我