1個麵糰→6味貝果！無油低糖，帶你實現貝果自由！

嗨,我是貝果,好久不見 憋了三年,今天我終於決定做回自己了 對,今天貝果要教你們做貝果 用這個萬能貝果麪糰 一次性解鎖六種貝果 三款鹹口,三款甜口 總有一款合你胃口 先從這個萬能貝果麪糰開始吧 想當初,選擇貝果這個名字 是喜歡它只要簡單的材料 只需要一次發酵 就像我的食譜一樣 不需要過多技巧,都很小白又好 不用追求手套膜 揉到這種拉開柔軟有粗膜 戳破邊緣有鋸齒的狀態 就夠夠的啦 沒有廚師機的同學 建議複習一下上期 萬能麪糰裏的水和加篩面搭法 揉好的麪糰直接分割成六份 每份100克的樣子 就是可愛胖貝果的標準體重 輕輕熬出一個光面 不用刻意追求圓形 蓋上保鮮膜 讓緊張的小麪筋們鬆弛半小時 這就是三款鹹口貝果的最初模樣 做三款甜口貝果的時候呢 就再多加一步 揉勻後再分成100克的小麪糰 也是休息半小時 下面呢就要進入它們的變身時刻 取一個麪糰 光面朝上 輕輕按扁 出車中間變成橢圓 用擀麪杖上下滾一滾 橫過來再滾一滾 翻個面 下方按扁 手指拍成直線 從上到下捲起來 手口捏一捏 原味貝果條條 去旁邊別堆休息 如果包進芝士粒和金槍魚 再捲起來 就get了鹹口的兩種口味 六條都搓完之後 再回來 把第一條搓成 大概22-23釐米的樣子 一端剪開 擀擀平 頭尾相接 捏捏緊 我就是你們可愛的貝果 甜口的這三款 也給他們各自安排cp 抹茶配紅豆 蔓越莓配乳酪 巧克力味來個double 後續操作嘛 複製粘貼就行 放進烤箱 加碗熱水 35度到攪拌小時 煮水 是製作貝果的特別環節 燒開一鍋水 按5%的份量加蜂蜜和糖 轉小火到微微沸 貝果們排隊下鍋 正反面各燙30秒 這也是貝果臉皮厚厚的祕訣 原味這隻 底下沾個芝麻 中間放塊有鹽黃油 就輕鬆晉升奶鹽貝果 芝士這隻 表面來點毛茸茸的芝士粉 巧克力這隻 頭上戴頂香橙帽子 放進預熱好的烤箱 下火200度 上火190度 烘烤15分鐘左右 出爐後 趁熱給金槍魚這款 蓋半個芝士片 豐富一下造型 再給其他幾隻 趁熱刷點牛奶 打造bling bling的水光雞 奶鹽貝果 表皮柔柔韌韌 內裏鬆鬆軟軟 這個柔韌度 你們隨意感受一下 嚼在嘴裏 是質樸的迷人麥香 雙重芝士 表面的芝士粉 被烤得酥酥脆脆 內裏的芝士粒 被烤得微微融化 香氣完全滲進麪包體裏 金槍魚貝果 口感特別豐富 是我個人超愛的內餡 上一期萬能麪糰裏 就有它的身影 蔓越莓乳酪貝果 柔韌的表皮下 是蔓越莓的酸甜和乳酪的綿密 也是貝果界超貨的單品 抹茶紅豆貝果 抹茶麪團微苦清新 搭配自制紅豆的淡淡甜蜜 也特別符合初夏的心境 巧克力香橙貝果 麪糰和內餡裏的巧克力 帶來雙倍濃郁 跟橙皮丁和香橙片 又是一對絕配cp 除此之外 每年 我和小蝶是聯名生日的這個時間 總得有點特別環節 小電視送的禮物呢 我已經收到了 作爲回禮嘛 那就 把方方的小電視 做成圓圓的吧 彈幕 給松果生日祝福唄 除了這種鬆軟的口感 有沒有人喜歡貝果 更Q彈緊緻 有韌性的口感 彈幕舉個手 我看看 下一期 貝果準備再做個 一週貝果備餐 有人頓頓嗎 我是貝果 記得關注我