創意家常菜 【正經料理】今天簡簡單單做一個蛤蜊蒸蛋,Q彈爽滑,入口即化!

正宗美味料理
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598 觀看·2026年3月29日
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哈嘍 大家好
我是阿澤
我想大家已經在日料店裏面吃過茶碗蒸蛋
但是這個在家裏怎麼做呢
今天阿澤就把這個小祕密交給你們
我今天準備給大家做一個
蛤蜊蒸蛋
但是這個蛋液就是茶碗蒸蛋的蛋液
好 水燒開
我們把文哥放下去
好 這個一開口
我們趕緊把它撈出來
那我們的老朋友又上場了
200毫升的清水
兩個雞蛋
敲開
清酒
5毫升
鮮醬油5毫升
味淋2.5
放鹽
一抖 兩抖 三抖
再稍微加一點點雞精
不用多 一點就可以了
用力的打勻
把它雞蛋全部打散
調好 打好以後
你們也可以根據你們自己的這種
口味的輕重做一些微調
如果說你們覺得淡了
也稍微再輕微的加點鹽
過濾的目的就是爲了讓這個蛋液吃起來
更加的細膩 更加的滑嫩
這一步千萬不要偷懶
一定要過濾
蒸蛋你會特別的細膩 滑嫩
蛤蜊擺到我們這個碗裏面
再配兩朵西蘭花
蝦仁
然後把蛋液打進來
再保鮮膜一張
給它緊緊的封起來
這個保鮮膜是用的食品級的
這樣的大家買的時候
也注意看一下它上面的標註
這個是耐高溫的
水開了
放上去
蓋子蓋起來
8分鐘時間到了以後
那麼我們關火
鍋蓋揭開
小心不要燙到
準備一根乾淨的牙籤
我們再輕輕的戳上去
如果這個牙籤膩住了
那麼說明這個蒸蛋就已經熟了
可以了
如果說牙籤沒膩住
說明這個蒸蛋就太嫩了
那麼我們還得再蒸一下
往上面再點綴一點紅蟹籽
我是覺得不管是在哪裏吃飯
我們都得要讓它變得很美麗的
沒有紅蟹籽
那你就可以不放了
像布丁一樣的這種
咬到勺子裏面
咚咚的感覺
只需要舌頭輕輕的這麼一抿
然後它就在口腔裏面化於無形
漂亮吧
像服務員跟阿哲學有溫度的料理
