麵食米飯 【簡簡廚房】蔥油拌麵2.0版，三蔥拌麵。

今天我們做蔥油拌麪2.0版 也叫三蔥拌麪 食材需要準備大蔥、小蔥和洋蔥 我們做三個版本 第一個是無蔥版 把小蔥切成段 大蔥切成菱形 洋蔥切細條 調一個料汁 碗里加入生抽或者醬油 老抽、蠔油 陳醋或者米醋、細砂糖 攪勻 起鍋燒油 下入洋蔥、大蔥、小蔥 大火燒開 前期呢先用大火炸 因爲食材水分比較高 大火炸呢節省時間 等到食材外皮有點微焦的時候 咱們轉小火炸 一直炸到食材完全焦黃 撈出不用 這個呢你可以裝到料包裏燉肉用 接着倒入準備好的料汁 大火煮開 這樣咱們的無蔥版蔥油就做好了 放涼後裝瓶 冰箱冷藏保存 吃的時候直接澆上就行了 這個味道是帶一點酸香的 是我比較喜歡的口味 接着來做有蔥版的蔥油 還是那三個蔥 不過小蔥是蔥白和蔥綠分開 蔥綠和一半的洋蔥一半的大蔥先炸 蔥白和一半的洋蔥一半的大蔥後炸 起鍋燒油 下入蔥綠那一組團隊 大火炸至外皮微焦 然後轉小火一直炸到焦黃撈出來 汽汁不用你也可以用來燉肉 然後下入蔥白那個剔目 大火炸至整個團隊變軟即可 因爲蔥油拌麪裏的蔥是吃這種軟蔥 不是那種炸的乾巴巴的蔥 接着加入料汁 大火煮開 料汁跟之前的一樣 關火放涼裝瓶冷藏保存 這樣有蔥版的蔥油就做好了 這裏面的蔥呢吃起來比較軟嫩 但是會鹹一點 搭配着蔥油一起拌麪也是好吃的 平時咱們懶得做飯的時候就煮點面 放點蔥油 簡簡單單一餐就搞定了 其實我覺得人生沒必要那麼複雜 這樣簡簡單單的一餐 也許纔是心之所向 再來做第三個版本 紅蔥頭版的蔥油 買這種紅蔥頭 不過剝皮比較麻煩 我現在直接買剝好的 給它切成薄片 切的時候會容易枯 起鍋燒油下入紅蔥頭 大火炸至外皮微黃轉小火 再給它炸到金黃 這裏注意千萬不要炸過頭了 不然很苦的 再把咱們準備好的料汁倒進去 大火煮開 關火晾涼裝瓶 等到裝瓶的時候 這個紅蔥頭基本就變黑了也變軟了 和這個料汁融於一體了 這個版本也好吃 就是紅蔥頭不如普通的蔥買起來方便 這個蔥油醬呢咱們除了拌麪平時 吃餃子吃餛飩 或者說做蒸蛋以及其他的 蔥油系的美食你都可以用上 今天就這吧 我是簡筋