小食材大功效 熬夜、嗓子不適，用牛蒡調理

牛蒡既是食物也是一味中藥 新鮮的牛蒡呢 它長得有點像山藥 它有一根長長的根 人們呢 也把它稱爲東洋蔘 其實它是中國原產的 牛蒡在以前是野生的 在採藥的時候 我曾經採過野生的牛蒡 如果您在野外見過野生的牛蒡 您就會體會到它的功效有多麼強大 因爲牛蒡呢 它的葉子非常碧綠碩大 然後如果你採挖它的時候 會發現它的根很長 深深的扎入土壤裏 這樣生命力非常頑強的植物 對我們人體也有特別的功效 所以人們把它稱爲類似森的植物是有道理的 古人呢 也把它叫做大慄 意思就是讓人吃了以後呢 經歷健忘 很有力氣的意思 傳統呢 我們還用牛蒡的種子入藥 就叫做大栗子 正式的名稱呢 就叫牛蒡籽 是用它來調理咽喉腫痛的 其實呢 我們直接吃牛蒡也有這個功效 當我們扁桃體發炎紅腫的時候 可以把牛蒡榨汁來喝 或者是把牛蒡切片泡水來喝 牛蒡呢 它有一個特別的好處 就是它含有抑制腫瘤生長的物質 是可以防癌的 我們平常吃牛蒡呢 可以起到一個清血排毒的效果 像有些人有三高 我們就可以多吃一些牛蒡 來幫助我們血液清潔 有些人呢 容易得膽結石 那我們也可以多吃牛蒡 牛蒡呢 對於預防這些慢性病都有功效 那麼我們平常用的更多的呢 就是用牛蒡來調理兩個地方的問題 這是我們日常容易出現的小毛病 也是牛蒡特別擅長的功效 第一個呢 就是在我們身體的上部咽喉這裏 如果我們的咽喉 扁桃體這裏發炎紅腫 我們可以用牛蒡泡水來喝 它消腫的作用非常的強 第二個呢 就是在我們身體的下部 如果有便祕的問題 我們可以吃牛蒡 牛蒡呢 潤腸通便 而且它是很溫和的 不像一些瀉藥會傷身體 吃牛蒡呢 對於便祕的人可以潤腸通便 對於不便祕的人來說 是不會讓我們拉肚子的 對於便祕的人來說 牛蒡非常好使 它通便的效果是立竿見影的 它特別適合哪種便祕呢 就是大便非常幹節 有的人大便幹節到幾天 都可能上廁所很困難 或者是大便非常乾燥 那這種情況呢 我們就用牛蒡 因爲這樣的大便幹節 往往是我們胃裏面有熱 有火造成的 這種情況您多吃牛蒡 平時多吃 還可以調理胃熱 哪些人會可能有胃熱呢 胃熱是有一個信號的 就是頭部容易出汗 如果您是頭部常出汗的人 建議您平常多吃牛蒡來調理 特別是如果你平常就是扁桃體 反覆發炎啊 咽喉腫痛的人 不要等到腫痛的時候再來吃牛蒡 平常多吃呢 我們可以少生很多咽喉方面的病 如果我們感覺自己有血毒 比如說經常在後背長痘痘 面頰這裏長痘痘 也是可以吃牛蒡的 因爲牛蒡呢 可以幫助我們清血毒 對於預防痘痘是有幫助的 再一個呢 就是胃熱的人 其實是容易有牙齦腫痛的現象的 當我們有牙齦腫痛的時候 如果是風火牙痛 也就是說痛得很厲害 你用一個冰涼的勺子去貼一貼 自己的臉頰這裏 會感覺到舒服 那這種就是風火牙痛 您可以多吃牛蒡來調理 特別是有風火牙痛的人 往往還伴隨有便祕的現象 那麼您可以多吃牛蒡 這樣上可以解牙齦的腫痛 咽喉的腫痛 下呢 把大便移通 及時便祕移通呢 胃熱就消了牙痛 自然也就能夠緩解 總結來說呢 牛蒡它消腫解毒的功效是特別強大的 所以呢 我們遇到有這種腫痛 痘痘的時候 都可以多吃點牛蒡來調理 科學家呢 對於它抗癌抗腫瘤的作用呢 也都是十分的推崇 是公認的抗癌食物之一 牛蒡因爲它是食物 所以雖然它功效強大 其實是全家人都可以每天吃的 不管是老年人 幼兒 都是可以吃它 而且它的吃法呢 也是多種多樣 像這個牛蒡茶 我們把它呢 做成這樣的一個切片 那麼您可以用它泡水喝 像這樣的一杯泡出來 是非常清香的 而且我們喝這個牛蒡茶呢 它是一種回甘的感覺 這是全家老小都可以來喝的 喝起來很舒服 那我自己的用法是這樣 因爲牛蒡其實也是食物 所以每次泡茶之後呢 我不會丟掉它 我會把泡過的牛蒡片也都吃掉 其實牛蒡本身就是蔬菜 所以我們泡過之後 把它一起吃掉 它會給我們身體補充纖維素 更有助於我們腸道的暢通 有助於我們身體排毒 第二個吃法呢 就是如果你覺得你沒有時間泡水喝 其實呢 我們平常在煮任何湯的時候 你都可以放一把牛蒡進去 這樣你既可以在喝湯的時候 吃到牛蒡的營養 還可以順便把牛蒡片也吃掉 第三種方法就是我們煮粥的時候 也可以放一把牛蒡進去 煮成牛蒡粥來吃 全家呢 都可以一起吃 我特別推薦哪些人要吃牛蒡呢 第一就是你經常反覆有咽喉腫痛的人 第二是面部長痘的人 第三就是大便不衝暢的人 第四呢 就是經常熬夜睡眠不好 容易上火的人 第五呢 就是頭皮油膩的人 很多的人啊 頭皮油膩 導致呢 頭髮會脫落 髮結線退後 甚至有的男性會出現一個地中海式的禿頭 這樣的一些人呢 我都建議你平常多吃牛蒡 會有幫助 最早呢 我在書裏寫的牛蒡是2010年 我寫《茶包小偏方喝出大健康》這本書 在這本書裏呢 我專門寫了如何炒制牛蒡茶的方法 因爲那個時候呢 市場上剛剛開始興起牛蒡茶 那品質呢 是兩右不齊的 所以我就教大家如何在家自己炒制 如果我們要喝到好的牛蒡茶 首先我們是要選品種的 牛蒡呢 它其實有不同品種的 有一種顏色偏黑 這個是我們比較常見的普通牛蒡 還有一種顏色偏黃的 這個品種呢 它的名字叫做黃金 就是金黃色的肌膚的意思 俗稱呢 黃金牛蒡 這個品種的相對是比較好的 它也更貴一點 我們如果要做牛蒡茶呢 一定要選當年新鮮採挖的新鮮牛蒡 然後呢 去掉它的雜根 還要去掉空心的 牛蒡根如果長老了以後呢 它就會空心 就會木質纖維化 這樣營養就不好了 我們要留下品質比較好的 還沒有空心的這種新鮮主根 然後將它切片 切面呢 你要看一下 什麼是好的牛蒡呢 就是它的切面的這個菊花芯 紋理非常清晰 有這種自然的皺褶 而且質地呢 是很厚實的 這就是好的牛蒡 那麼很多普通的牛蒡茶就是簡單的這樣炒一下 就是加熱炒 不能夠完全體現牛蒡茶的好處 有的呢 它如果用的是不太新鮮 不太好的牛蒡呢 它就會燻油 讓它的顏色漂亮 甚至會添加一些其他的東西 那不要這樣去做 如果真是要喝好的牛蒡呢 其實是要用低溫發酵的 低溫發酵的方法呢 把新鮮的牛蒡切片之後呢 經過兩三個月的發酵 再來製成牛蒡茶 這種牛蒡茶呢 它的香味就非常的濃郁 而且呢 它會經過發酵以後呢 營養得到轉化 更容易被我們身體吸收 它的入口呢 是回甘的 而且啊 能夠經得起反覆的沖泡 你可以沖泡好幾次 所以用這種低溫發酵所做出來的牛蒡茶 比起普通的這種炒制的牛蒡茶呢 口味和營養價值都會更好 所以呢 我們在挑選牛蒡茶的時候 首先你可以挑選黃金牛蒡茶 它比普通牛蒡茶口味更好 營養功效更好 第二呢 在黃金牛蒡茶中 您可以挑選低溫發酵炒制的 這樣的口味和營養價值都會更高 一般呢 要發酵60到90天 在這個過程中 要嚴格注意衛生 防止污染 所以全程對於發酵的車間的衛生條件 要求是比較高的 工人呢 要時時的去檢查 全程呢 我們都是要嚴格控制這個品質 確保做出來的牛蒡 它不會受到黴菌的污染 這樣的呢 纔是優質的 安心的好牛蒡茶 我們可以把牛蒡與養生食材搭配 泡成養生的茶方 在茶包小偏方和書大健康這本書裏呢 我介紹了幾個牛蒡的養生茶方 您可以參考選擇使用 第一個呢 就是牛蒡枸杞茶 牛蒡枸杞茶是用30克的牛蒡 加上12粒的枸杞 沸水沖泡飲用 泡後呢 你還可以把牛蒡和枸杞吃掉 它的功效呢 是可以增強體力 適合糖尿病人保健飲用 而且呢 還可以強筋壯骨 老年人如果筋骨弱的 可以經常喝這道茶 它還有一個好處就是預防貧血 第二個養生的茶方呢 就是桑葉牛蒡茶 桑葉牛蒡茶 我們也是用30克的牛蒡 加上5到10克的雙桑葉 用沸水沖泡帶茶飲 其實桑葉它也是蔬菜 也是可以吃的 所以您可以在每天煮任何湯的時候 放一把牛蒡 再放一把桑葉進去一起煮 這樣呢 你不僅可以喝到湯的功效 也可以把桑葉和牛蒡吃掉 這樣就更加物盡其用 桑葉牛蒡茶的功效呢 它還可以清涼補血 桑葉牛蒡茶有個特別的好處 就是幫助我們的頭髮長得更好 所以如果你覺得你有頭髮的困擾 可以多喝桑葉牛蒡茶 第三個方子呢 就是牛蒡薄荷茶 牛蒡薄荷茶呢 是用30克牛蒡 加上6克的乾的薄荷葉 來沸水沖泡 如果您用新鮮薄荷葉 也可以那就多放一些 這道茶呢 我們可以防治咽喉的腫痛 同時呢 如果你得了風熱感冒 那麼你可以喝這一道茶 它可以幫助我們疏散風熱 調理風熱感冒以後引起的頭暈 發燒 還有咽喉腫痛 這樣一些小小的不適 還有就是高血壓的人 我建議你可以經常喝這道茶 它是有助於我們調理血壓的 其實呢 有時候我也會直接的嚼牛蒡片 它是很香脆的 如果你牙齒比較好的話 就可以直接這樣吃 香香脆脆的 然後有種回甘的味道 還蠻好吃的