上海美食地圖 Gelato捲到飛起的上海，這家店憑什麼火了8年？

你知道今年夏天上海最遠的是什麼嗎? 不是咖啡,而是這個 在Gelato基站區烏魯木齊中路 幾乎每三步就有一家 這股風到底是什麼時候刮起來的? 我上網一查 發覺居然是七八年前最早開Gelato的幾家店 因爲過分火爆 引得無數資本和個人以身入局 可惜,在永遠追求新鮮感的上海 初代Gelato店幾乎全軍覆沒 唯獨這一家 開店八年 高峯時依舊需要排隊 我是獨立媒體人木華 帶你走進上海的一千零一家寶藏小店 爲了這次採訪 我前後蹲守了整整三週 終於在一個工作日的下午 逮到了老闆Gerard 這個拒絕所有商業採訪的老闆 正貓在角落裏調試着冰激凌機 深情專注 和很多Gelato店靠烈氣口味博眼球不同 他家最好吃的據說是基礎經典口味 你嚐嚐看我們家的香草口味 Gerard將一杯冰激凌 放到我的面前說 我搖了一口溫潤細膩 沒有工業香精的霸道脣齒油香 Gerard像展示寶貝一樣 給我看他的香草原料 這時我才知道 過去在超市冰激凌裏嚐到的香草味 不過實驗室裏的化學仿製品 真正的香草是有層次的 它在舌尖融化時 奶油香 木香 花香會層層綻放 Gerard來自新加坡 放棄當地公務員 這個全世界薪酬最高的金飯碗 滿世界求學 只爲做出小時候吃過最好吃的冰激凌味道 從此世界上少了一個職場精英 卻多了一家小小的冰激凌店 2020年 當澳洲山火和世界各地災害新聞不斷傳出 關注環保事業的Gerard 默默研發出了一款地球冰激凌 不能和別的味道拼配 因爲地球只有一個 沒想到這個帶着執念的冰激凌 意外爆火 但比起流量 Gerard更在意的是 這款產品能讓多少人開始真正關注 環保與公益 直到今天 達可瑞仍堅持每月兩次的公益行動 幫助自閉症兒童社會化 採訪上海一千零家小店的這兩年 有人問我 拋這些能賺錢嗎 但每當看到像Gerard這樣的人 我就覺得 這就是我要記錄的意義 下次路過陝西北路 或許你會爲Gerard的網紅效應排隊 但希望你能嚐到 藏在口味下面的那份 遵從本心的勇氣