風味魔都 上海街頭平價美味小吃！一口驚豔的腸粉、地道鎮江鍋蓋面、小眾香料牛排面（持續更新）

前期在餐館吃到過非常滿意的炒烤 炒烤的火候剛好 所以它吃起來依然還是脆嫩的 越咀嚼越香 老闆是一種超級愛人 hello 大家好 我是小豬 作爲一個特別喜歡吃小吃的人來說 平時我經常遊走在街角 尋找各種的小吃 所以這個系列就是全新的系列 爲大家分享好吃不貴的小吃 第一期先淺淺的分享三家 滋味是如何呢 快跟我去一探究竟吧 這個是前陣子新開的一家博山爛粉 其實算是比較小送的 因爲在上海算是稀缺性的 當時第一次來試的時候 我對他們家湯跟粉印象是比較好的 還有這個腸粉 這個腸粉其實算是我近期在上海吃到過 非常滿意的腸粉了 他們家這個米漿是自己磨的 然後所以說粉啊這種都是自己來做的 我就點了一個簡單的雞蛋腸粉 這裏其實能看得出來的 它這個粉是有一點點厚度的 淋一淋還是蠻有質感的 它是滑爽帶一點點米香 然後花生油跟豉油的香氣 算是上海已經算是水平比較高的了 你越嚼它這個米香的味道 它會慢慢的融化在你的口腔裏面 它沒有那麼強烈 但是真的是慢慢散發的 要四匹 這個是我在上海吃到的 算特別滑爽的 嗯 他們家這個雞蛋也可以 因爲整體食材用完都挺不錯的 這一份價格也不貴吧 而且是在這個地段已經很好了 如果是我在附近的話 我覺得當公司的餐真的很滿意 雖然他們家叫爛粉店 招牌是爛粉 但我覺得他們家最好吃就是這個腸粉 這是近期的一個小驚喜啊 這個爛粉呢大家也可以過來試試 我今天就點了一個牛腩爛粉 其實爛粉在廣東的話 它也有好幾個地方 像我們去年去東莞后街 它也是產爛粉的地方 包括我們之前去廣東西關 然後博山這邊也是一個地方 爛粉呢它這種做出來以後呢 可以有湯爛粉 撈爛粉 還有炒爛粉 但我覺得湯呢會更加原汁原味一點 來一口湯 牛骨湯皮非常的香 這個湯熬得好 他們家這個爛粉一看就是 肉串還酥酥細細的 有點嚼勁的 這個真的是你要細品再細品 才能感受到這裏微弱的米香 對 這是有 但是如果不夠足 對 牛腩的口感其實挺好的 我覺得它用的肉品質蠻好的 它的牛肉香氣很足的 口感也真好 裏面還有花生 然後它那邊呢還有個自制的鹹菜 你先放進去 這個風味層次可以提升到 以前去博山的時候可能 很多人都沒有想到 會要吃這個爛粉 我覺得大家如果在去旅遊的話 可以去嘗試一下了 那邊那個爛粉的這個米香 其實會更足一點 我不知道可能是跟這個 水質啊都有關係 但是我覺得這個還原度 已經開始挺不錯的了 畢竟上海沒有其他爛粉店 這個是我今天搭配選的燒鵝腿 整隻沒有切的 之前切了我發現效果不佳 所以讓它直接整隻不要切 看起來呢沒有那麼肥哦 這個皮還是挺質量的 其實這個燒鵝的功力還可以吧 還是這個鵝不夠香 對 我覺得本身做的都還可以 不錯的 但是我喜歡的會鵝更肥一點 更肥一點的話 它的油脂滲到瘦鵝裏面會更香一點 肯定會趁人去酒館吃了很多的燒鵝 就是說鵝的本身裏面香氣不夠 然後我最喜歡的還是這個腸粉 推薦大家來的話也必點腸粉 然後可以搭配這些 就是你作爲一個簡餐 作爲一個入口菜 那麼樣適合 性價比也可能可以 我覺得出品也挺好聽的 除了腸粉以外牛腩我也蠻喜歡的 嗯 下次可以點個牛腩腸粉 家店呢其實是藏在 類似於那種美食大時代裏面的 所以它旁邊有很多的店 第一次來吃的時候覺得 這個面出品覺得很乾淨很不錯 特別是他們的蝴蝶片 讓我印象很深的嘛 所以這次呢我來 再點兩碗吃吃看 今天點的這個呢 依然是標牌的蝴蝶片湯麪 今天我備註了就是要當地人的口味 因爲這個老闆其實針對上海人 他口味稍微改良了一下 就是跟他備註一下 他就會按照當地的口味給你做的 對上海口味會清淡一點 對對對 湯漢堡的蝴蝶片 然後胡椒粉 然後這個湯色看起來 就是上面泛着一層豬油嘛 先來一口湯吧 豬油的香氣 然後呢就是 一點點的香料的香氣 跟他那個羹湯 我覺得這個湯其實很鮮 他們家的蝴蝶片真的很新鮮 它處理的也好 他放的火鍋糕好 所以它吃起來依然還是脆嫩的 這面是很有口感 嗯 我們選的這個小刀粗麪 他還有細面 但是我覺得粗麪肯定更有口感 裏面還有青椒豆乾豆芽 還有雞毛菜 分素得當 其實 當地的口味比這邊重 重在它的那個 濃郁程度 跟他那個胡椒粉 他胡椒粉會更多一點點 入口還是很舒服 這個已經很重了 這比上次還重多了 多有香氣 我吃了三下五十碗 我一碗沒準備吃完 今天除了湯麪呢 還點了一個拌麪 我點的是 潮魚腰花拌麪 潮魚嘛 其實就是我們所說的那個扇絲了 它這個腰花你看得出來的 還是嫩粉色 其實湯底也比較嫩了 給它拌一下 這個滋味是不是特別濃 你感覺 讓我先來一口腰花拌麪 我覺得這個腰花 放在這個拌麪裏更好吃 比上次放在湯麪裏好吃 果然小刀面 擱拌麪更有嚼勁 口感更好 而且它這個 麪條掛滿的這個醬汁 就是豬油的香氣 然後它那個濃郁的那個醬汁 很入味 非常入味很香 哇這個真的是 滿足了這種 碳水狂魔的 桌上還有這個醋 就是你要懂的話 你就可以看 這個醋這個牌子 還是挺不一樣的 稍微加一點點 其實我覺得就是 吃鍋蓋面 加一點點醋 它可以稍微 有一點豐富的口感 可是你不用加太多 果然這個拌麪很 羶也蠻新鮮的 是嫩口 脆也挺好吃 這兩個煎吃起來真好吃 吃得意猶未盡的 我又試了一份面 放這個湯裏面 你看 它這個湯還是蠻幹淨的 對吧 說明這個湯底熬得挺好的 然後鍋蓋面這個由來呢 其實大家都知道 可能百度能夠去查的 說那個鍋蓋 各種神奇的說法 如果你去當地體驗過的話 你就知道了 可能那邊用泡麪 也會多一點的 這個小刀面 也是天天那邊運送過來的 口感已經算是比較好的了 這個面完美地 打在了我的點上 特別喜歡蝴蝶片 然後像腸胰腰花拌麪 我今天吃下來也不錯的 之前試了那個 削肉 削肉我覺得一般 沒有那麼推薦 對 我更喜歡湯麪一點 然後這個湯麪的醋挺推薦的 因爲 煎蓋面你吃到一半 你最後加一點醋呢 確實口感會有點不一樣 而且當地產那個醋 話不多說 我要繼續吃起來的話 就是來這邊吃麪吃得爽 而且主要我覺得 這家店蠻適合 附近的居民和打工的人 就是中午過來弄一碗 性價比也還不錯 吃的還是挺有品質的那種 對吧 這家店呢 是屬於新開的沒多久 上次我們來吃了這個面 我印象非常的好 香料牛肉麪 其實是比較少見的 我問了一下 是上海老闆 然後這邊環境啊 服務都不錯的 你看這個碗啊 筷子啊 這個都是細節出門了 今天過來呢 點一個我比較喜歡的 這個牛排面 滷水拼盤 五花肉拼上門竅 旁邊呢是有蒜 還有酸蘿蔔搭配的 給你那個蘸料的 特別是這個蘸水 很有那種貴州風 這個主角呢 就是這一碗麪 牛排骨看到沒有 還有大大的牛排肉 它都給你已經是 剔下來切好了的 它肉很酥很香 我覺得燉的口感剛好 越咀嚼越香 有的人覺得香料味偏重 但我覺得它這香料味剛好 是能夠凸顯肉香 但也不至於蓋過肉香 它本身這個牛肉調味基底並重 說明它這個選品是對的 還有就是這個蘿蔔 其實我覺得它放這個蘿蔔 可能是借鑑了一些廣式的做法 燉的其實蠻酥的了 麪條很特別 它用的是這個鹼水面 如果去過貴州那邊旅遊的話 應該對這個非常有印象 因爲長汪面裏面就是這樣的 肉盒是爽滑勁道的 就是說它特色 雖然我覺得這個面的受衆面很小 但個人覺得它是好吃有特色的 整一碗麪組合在一起 有香料感 有清新感 但是沒有分子特色 你挑不出太大的毛病 因爲它每個食材各方面都用的挺好的 除非你不喜歡吃香料 不喜歡吃牛肉 不喜歡吃鹼水面 這個當然是老爹點的牛肉麪 它這個部位給的也非常好 這個肉眼可見 不用我去多贅述了 其他配菜是一樣的 你看蘿蔔 酸蘿蔔 還有這個可愛的油豆腐 讓我來嘗一下你這塊肉吧 也好吃 但是沒有我的牛排肉香 我也同意 但是也是好的味道 它這個部位真的好 旁邊兩塊帶筋的地方有點爽脆感 牛肉還有嚼勁 裏面還有好多豆芽 很多人覺得這個面 有點像廣東那種竹篩面 也是類似的 但是口感會有點不一樣 它火鍋可能沒有補溼性那麼強 最愛店的口味是打在我的臉上 非常乾淨 讓我來一塊我心心念的五花肉 因爲我上次來的時候 老爹說一大早吃這個不太健康 帶肥帶瘦的滷水的顏色上色了 來點蘸水吧 五花肉本身是香的 其實這邊還有點QQ的 多炒幾下五花肉真的好香 舌頭也好吃 嗯 舌頭有點甜 稍微有點點厚切的感覺 所以你吃起來帶一點點Q感的 越吃越香 搭配大蒜跟蒜蓉 這個可以去膩 但我覺得不膩 這兩個其實幹碟跟吃碟 隨便你喜歡吃哪個就蘸哪個 我要是在附近的話 我可能會經常來吃 吃不過來吃 吃的大嗨咧咧的 終於吃完了 其實來吃這個牛排面 跟這個滷水拼盤還是挺滿足的 其實這家店特別的乾淨 在香料的基礎上 感覺是融會貫通了一些東西 然後呈現出來這一碗 效果真的還很不錯 我個人覺得 如果你住在附近過來吃吃 還真的挺滿足的 價格可能你覺得小貴 但食材各方面選都是蠻好的 反正你現在用韓國 我用我們覺得挺實惠的 看一下 因爲一進來的時候 就老闆給你奉了這個茶 你喝一下 就覺得這品質不俗 其實老闆是一個很考究的人 而且老闆是一個超級愛人 因爲我們前面在這邊 錄視頻的時候 他才一個人就 突突然到外面去了 大家逛吃的三家小店 其實都是之前吃的 包括最近新發現的一些 最近特別喜歡吃這個腸粉 我覺得大家有機會 一定要去試試 然後其他的話都是那種 屬於你在附近 或者是你路過的話 吃吃都是很不錯的系列 畢竟我也是個大工人 平時就要尋覓一些 非常符合自己身價的小吃 當然了 這個系列還會持續更新下去的 如果大家有這種 平價好吃的小吃 也可以推薦給我的 那好了 本期就這樣 拜拜