你們要求的自貢三鮮來了，葷素搭配，暖心暖胃。

整整花了大成本 給你們做一個自貢的三鮮 這也是很多粉絲要求很久的了 芋蘭筍改刀 切成片 切好備用 小皮的萵筍也切成片 胡蘿蔔去皮 切片 做三鮮片要切大一點 荷筍放一起 火腿腸切段 也切片 放好了魷魚 切刀切片 魷魚須改刀 切好備用 竹筍冷水泡20分鐘後 剪刀剪成段 我們爲了成色好看 頭尾沒要 在家做頭尾也可以食用 這個東西太貴了 起鍋散水 冷水下豬心 豬肚 肺肚去腥 水好我們下豬舌 在開水裏燙一下 像這樣舌頭能刮掉就可以了 清水沖洗冷卻 再用刀颳去它的舌苔 注意不要燙久了 燙久了也不好刮 刮乾淨後 再下鍋 大火把它煮透 煮至煮透後 這裏也有白色的粘膜 也要刮洗乾淨 煮透後全部倒出 再起鍋燒水 撈出的心靈肚沖洗一遍 放入高壓鍋 再倒入剛下的開水 加姜蔥 花椒幹辣椒 水開後煮半個小時 適煮不適壓 再起鍋燒水 水開後下豬腎 煮個幾秒就可以了 撈起 沖涼水冷卻 冷卻後倒入碼碗備用 再下胡蘿蔔 煮幾秒鐘 再下萵筍 斷生後撈出冷卻 再一起倒入碼碗備用 小魷魚 汆水2秒到5秒 再撈出 沖涼後備用 倒入魚腩 魚腩皮可以多煮一下 煮個十幾秒再撈出 用小鍋水龍頭凍水20分鐘 心舌肚煮了30分鐘了 撈出冷卻 冷好切片 一次用不完 只要根據自己的喜好 想吃多點就多切點 心裏肚都要切點 肚子切刀切 切好放一起備用 這個菜我們用豬油 加豬油 姜蔥 如果這個菜做的比較多 可以提前煉點姜蔥油 變香 再加入心舌肚 一起炒一下 加入雞湯或者骨頭湯 沒有的就加開水 下入魚腩皮 如果有安水的腩 酥肉 蘑菇也可以加進去 有啥子就加啥子 燒兩分鐘就差不多了 加鹽 雞精 味精 白糖 胡椒粉 差不多了 我們捻去姜蔥 再下入萵筍和胡蘿蔔 萵筍燒一下 就打起墊底 五顏六色的 你們看漂不漂亮嘛 鍋裏有竹筍 魷魚 火腿腸 焯開後煎燉煮兩分鐘就可以了 這個菜拿錢可以重一點哈 還有一點少 再來一點 最後來點香油 少量雞油 出鍋裝盤 這道你們心心念唸的三鮮 就做好了 魷魚和竹筍的鮮味 配上心舌肚的爽脆 實在太香了 好看又好吃 夢中你想吃什麼 記得告訴我 我來給你做