田鮮系列 正宗霸道的傳統仔姜田雞,說起來就流口水,巴適慘了。

無辣不歡
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7 次觀看·2026年3月9日
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食在四川,味在自工
正在做一道自工
傳統的孜江甜雞
入汁吸嫩,辣得過癮
吃到第二天早晨你就曉得了
先切配菜
孜江切片
再切絲
這道菜孜江要多一點
和着甜雞一起吃
殺好了甜雞
加鹽讓肚子鬆軟
啤酒去腥
這樣反覆抓細
把血水抓出來
再浸水沖洗乾淨
多洗幾遍
洗淨血水
先制鍋
加菜籽油
少量豬油更香
少點鹽巴
增加底味
也防止粘鍋
下甜雞
炒至定型
炒幹水分後
下姜蒜米
少量八角辣料
炒香
再來點青花椒
炒出焦黃味
加三勺水
這個時間甜雞比較硬
水開後小火煨幾分鐘
煮到腿軟加動
就下部分孜江
部分小米辣
鹽巴
味精
雞精
調味後燒一分鐘
下剩餘孜江
小米辣
菜汁從鍋邊淋入
出了香味
才能充分的揮發出來
起鍋裝盤
這道自宮特色鹽邦菜
說起來
就這口水的孜江甜雞
就給大家做好了
味道巴適
麻辣鮮香
正宗霸道的川味
太適合下飯下酒了
問了你想吃什麼
記得告訴我
我來給你做
