擺攤致富指南：1種粉粉，變3款酸甜爽辣的「夏日涼涼」| 傷心涼粉+水晶涼皮+蜜桃涼糕

我這裏有一份來自美食UP主的擺攤致富指南 有必要留意一下 只要對着半袋綠豆澱粉 時間小魔法 你就能在小吃攤上墊出 酸辣過癮的雙清涼粉 清爽柔韌的水晶饢皮 和少女心滿滿的蜜桃涼糕 一個小吃攤位 三款夏日涼涼 成本低 難度小 夏天銷路特別好 科學擺攤還是要先掌握一下基本公式 一份綠豆澱粉 加X份水 加小料 等於擺遍夏日涼涼 擺攤致富指南第一章 一份綠豆澱粉 加6份水 加靈魂醬料 等於雙清涼粉 隨便找個容器 鍋碗瓢盆都可以 我用了做蛋糕的小紙杯 用它量一份綠豆澱粉 再量一份水 攪和一下 融化開 再量五份水 倒鍋裏 開火 燒水 等到這種小bubble從鍋底鑽出來 調中小火 剛纔的澱粉水 重新攪勻 摒氣凝神 一邊倒進澱粉水 一邊朝一個方向 輕柔中帶着瘋狂地攪啊攪 不一會兒 它就會變成史萊姆狀的小透明 關火 找個飯盒 把小透明倒進去 稍微抹抹平 室溫讓它自然冷卻 趁它在一邊涼快的時候 我們來調個靈魂搭檔 兩瓣蒜壓成末 加一點鹽和花椒粉 再加一勺香醋 一勺生抽 兩勺辣椒油 嚐嚐味道 嗯 靈魂還不夠豐滿 再補一勺香醋 一勺生抽 是靈魂的味道啦 冷靜好的小透明 又變回了白白嫩嫩的樣子 把它從飯盒裏扣出來 切成條條 鋪進碗裏 和它的靈魂搭檔來個邂逅 最後再撒上花生碎和香菜 昇華主題 售價22塊錢一份的 傷心涼粉 出攤嘍 白晶晶滑溜溜 辣油的香氣 直往鼻子裏鑽 一碗滑下肚 酸辣爽口 感覺應該配個酒 擺攤致富指南第二章 一份綠豆澱粉 加1.5份水 加五彩小道 等於水晶涼皮 先燒一大鍋開水 備一大碗冷水 還是用剛纔的容器 涼一份綠豆澱粉 一份半的水 攪和一下融化開 找個平盤 倒一丟丟粉漿進去 晃勻後能薄薄的鋪個底就行 夾起平盤 放在熱氣騰騰的水面上 蒸個桑拿 等到粉漿結皮 再舀點熱水浸沒表面 煮到透明 倒點熱水 再迅速浸到冷水裏來個沉浸式體驗 用刮刀或者手指 輕輕把涼皮揭下來 呃 第一次出攤不是很熟練 再來一次 注意每次都要把粉漿重新攪勻哦 哇 這水靈透亮Q彈嫩滑的樣子 讓我忍不住想拿它來敷個面膜 做好的涼皮 可以泡在涼水裏 防粘連 出攤的時候再撈出來切成條 又正是玩橡皮筋的樂趣呢 芝麻醬加一點溫水攪開 把剛纔做香心涼粉 剩下的靈魂醬汁 倒進來一起攪和 選個大盤子周圍鋪上五彩絲絲 擺上水晶涼皮 再淋上醬汁 丟幾顆花生米 放不放香菜 你們隨意呀 售價33塊錢一份的水晶涼皮 出攤咯 涼皮柔韌清爽 配菜喚醒食慾 醬料刺激味蕾 層次豐富 瞬間消暑 擺攤致富指南第三章 一份綠豆澱粉加五份水 加少女心等於蜜桃涼糕 挑一個紅乎乎的桃子 切塊丟進榨汁機 再配一點火龍果 比例大概是6比1的樣子 加點水打成汁 過濾備用 取一份綠豆澱粉 加一份果汁 攪和一下融化開 這個狀態會比清水版的更濃稠一些 鍋裏倒進四份牛奶 加半份白糖 中小火煮到冒熱氣 就可以倒進澱粉糊糊 調到最小火 溫柔而持續地攪啊攪 突然有一個點 鍋裏的粉漿開始變稠結塊 這時候立即關火 加快手速攪啊攪 直到它變成質地均勻 黏黏糯糯的小粉紅 就可以出鍋啦 再找一個飯盒 抹平小臉蛋 涼快一會兒 晾涼後 用手輕輕撥開 倒扣出來 修整邊幅 切成萌萌的小方塊 椰蓉裏面滾一圈 售價16塊錢一份的蜜桃涼糕 出攤啦 嘗一口 軟光滑嫩 像是在吃桃子味的小豆腐 嗚 老夫的少女心呀 來來來 算筆賬 一包300克的綠豆澱粉 15塊8毛錢 每50克 大概能做4碗雙清涼粉 或者三盤水清涼皮 又或者三份蜜桃涼糕 再加上小料的成本 總共可以賺 嗯 我數學不太好 發家致富的重任就交給你們啦 苟富貴 物相望 記得給我個一鍵三連就好呀