櫻花水晶餃

這師傅也是又剩一些東西給我 你看怎麼做 今天把它做成一個涼拌飯 給大家做一個餃子 好 首先第一步 我們要把所有要切的東西先切了 先切素的再切葷的 我這個動作不要模仿 是很危險的 我先把這個切成一個小塊 有時候切菜的話 有個技巧是 如果這個 而不是原先 捏的時候很容易傷到手 先切個方方的這個切面放在下面 這樣的話它邊緣 它站得更穩一點 接着切一下這個青椒 青椒我們一定要把裏面的籽給它去掉 我現在都感覺到了 有時候師傅在這拍的時候 沒人跟他說話的尷尬的感覺 所以說有些東西你要先跟結合去做 就感受得到 這個就不用切那麼細了 剁兩刀就可以 好 這個玉米是煮熟的 因爲上午那個 早飯剩了一點 把它用起來 這個就是一般的那個落玉米 因爲它比較白 這是那天炸酥肉剩下的一點 好 開啓絞肉機模式 我們再加一塊姜 拌餡一定要加點姜 姜可以 除去肉的腥味 然後還可以提鮮 導演我的嘴是不是有點幹 鏡頭上看着怎麼樣 讓我舔一下 姜米摻在裏面 給點料酒 胡椒粉 給點鹽 給小勺白糖 一點生抽 一小勺蠔油 一定要這樣的摔打 把這個肉質的膠狀 摔打起來 就是粘粘的那種感覺 這個飛出去了 玉米 胡蘿蔔 因爲這個是蒸餃 所以說這些東西生的都可以放進去 蔥花 甜皮豆 加生粉的作用是 增加它的黏性 它吃的時候自然是 不會是散開的 讓它沉陀 就是吃在嘴裏 中午下午才煉的雞油 看 黃色的 爲什麼這麼黃 nice 把它凍上 我們來做皮子 我們今天選用的這個 鄧面是小面澱粉裏面提出的一種 不筋麪粉 因爲這個用鄧面做的時候 它是透明狀的 我們開始燙麪 倒點清水 邊下開水 棍子邊邊就要轉動 現在就要趁熱 用這個手 一定要不要怕燙 怕燙的話 這個面就搞不成了 好 現在要趁熱 速度要快 怎麼安排都在跑 面要趁熱把它包起來 保鮮膜保持在一定的溫度 涼了就不好包了 拍皮刀 這種刀是專業拍皮用的 不是用來切菜的 待會也是給大家看一下 我們先把它對摺 中間對過去 接着再這樣對過來 最後再從這個地方 把它四等分了 從下面輕輕的推上去 接着就是從下面往上收 往下面收 不要有氣 不要有空氣 好 我們開始畫紋了 左右兩個手指左右這樣推一下 這個角度這樣推一下 在下面這樣 這個位置把它疊過來 接着來第二 一樣同樣的方法 好 最後一片的時候先這樣 像這樣 疊上來 調整一下4片葉子的位置 收一下 好 我們再加點魚籽 蟹籽加點蟹籽 加點鹹蛋黃 這三個加鹹蛋黃 好 我們找一個蒸籠把水燒開 放進去蒸5分鐘 漂亮吧 拿出來 好 這道櫻花水晶蒸餃 遠宮餐就做好了 他們一定會喜歡的哦 請關注我 我是阿偉 你叼的嗎 偶像