一大塊豬五花烤成了脆皮五花肉

嗨 我是久遠 今天嘗試了一道春節硬菜 脆皮五花肉 酥脆的烤肉 配上多汁的番茄 薑汁和酥皮的接觸 香味激發 口水瞬間氾濫 鄰居小姐姐聞着味就過來了 看在她手上拎着酒的份上 我下意識就把門給她打開 來 給你喝酒 把表面刮乾淨後用水沖洗 然後把五花肉對半切開 切的時候容易切的坑坑窪窪的 慢慢的不要着急 中間不要切斷 去掉一些多餘的肥肉 避免太膩 然後在這個表面 淺淺的打出網狀的花刀 會更好入味 香料我打在屏幕上 之前也做過一些烤肉 法式的意式的配方都試過 還是比較喜歡這個調料 在肉裏面均勻的抹上香料 揉搓一會兒 我這個按摩手法是經過我老媽認可的 相信肉也會覺得很滿意 皮背面的肉也要抹上香料 最後就是把肉捲起來了 一定要儘量卷緊一點 不然切的時候容易散哦 包好之後是這樣的 皮稍微多出來一點點最好 接着要綁繩結定型 繩子要用粗一點的棉線 先在上面打一個活結 一定要繫緊一點 不然會松 繫緊後打一個死結 把繩子套過去 這個動作再來一遍 捆完最後一針 從底部繞過來 在每一圈捆好的繩子上 繞圈拉緊 最後繞過來打一個死結 屠夫結就打好了 這樣綁一下肉的形狀會更均勻 烤起來就不會有的地方焦了 有的地方還沒熟 用刀尖在豬皮上面扎一些小孔 大家扎的時候注意一點 不要扎到手了 不然很疼 烤箱提前預熱好 用150度烤兩個小時 再用230度烤45分鐘 大家的烤箱脾氣不太一樣 油溢表皮是否均勻起泡 避免烤焦 看好了 外皮非常的焦脆 一刀切下去 香氣四溢 用烤肉的油再來烤點番茄蔬菜 吃烤肉的時候 配上一些果蔬 營養豐富 也不那麼膩了 淋上蜜汁醬汁 阿姨給你吃肉 人間美味 乾杯