芬蘭小森林 搬到芬蘭後,我從沒在漿果上花過一分錢!

跳跳糖巧克力
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94 觀看·2026年3月13日
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在芬蘭,很多生活在這裡的本地人
都有一塊不願與他人分享的祕密基地
他們在這裡徒步露營
收穫豐盛的蘑菇和漿果
享受北歐大自然的饋贈
這個週末,我和媽媽再次走進密林深處
在我們自己的祕密基地裡
收穫了吃不完的蔓越莓漿果
十月末,芬蘭進入冬季的腳步好像慢了下來
氣溫也回暖了不少
所以趁著芬蘭還未下雪
我們帶著採摘裝備
決定去密林深處的蔓越莓沼澤地裡碰碰運氣
與其他漿果不同
野生蔓越莓的表皮厚實
果肉中含有豐富的維C、花青素和有機酸
這讓新鮮的果實能在野外保存很久
所以入車後直到第一場雪到來之前
都是蔓越莓的採摘季節
如果有足夠的耐心
也可以等到氣溫接近零度的時候再來收穫
這樣就能得到甜度高一點的果實
本地人對待酸味比較大的漿果
除了將它們與大量的砂糖混合熬製成果醬之外
也會用作燉肉的輔料
蔓越莓中富含的有機酸
可以幫助軟化肉類的肌肉纖維
解膩的同時讓肉質更軟爛
燉煮牛肉前
先用一部分蔓越莓製作佐餐的醬料
接著準備胡蘿蔔、洋蔥絲和珍珠洋蔥
牛肉下鍋煸炒變色後
加入蔬菜配料
蔬菜翻炒斷生後
再加入一大勺番茄膏
小半瓶紅酒
以及兩大勺熬製好的蔓越莓果醬
倒入開水
用牛肉湯塊、鹽、糖、黑醋、香葉和蜜蝶香調味
最後撒上一把新鮮的蔓越莓
小火燉煮兩小時
完成
